Kuinka voin käyttää tuoretta tamarindia?

1 – Poista kova kuori,

2- hauduta niitä pieneen nesteeseen, kunnes liha voidaan helposti poistaa siemenistä.

Tamarind on erittäin makea ja erittäin hapan. Tamarind-chutneys ovat herkullisia lähtökohdaksi. Löydät reseptejä, mutta muita ainesosia ei tarvita.

Kysyitkö, onko sinun tehtävä siitä tahna – Luulen, että ei, mutta niiden kypsentäminen vaaditaan siementen saamiseksi ulos ja keittäminen kääntää liha tahnaksi.

Carmi on oikea, että voit lisätä ne suoraan nesteeseen, mutta sinun on kyettävä saamaan suuret, kovat siemenet ulos.

Kommentit

• Eli oletettavasti siemenet ovat syötäviä, ja ne on poistettava ja hävitettävä? Voiko mitään tehdä siementen kanssa?
• Käyttäjä56458- siemenet ovat kauniita. He ' ovat tummia, sileitä, kiiltäviä ja heillä on painoa. Käytän niitä lautapelimerkkeihin.
• Googlen, ovatko ne syötäviä. Ilmeisesti ne ovat syötäviä, jos ne on valmistettu oikein, ja ne maistuvat vähän kuin maapähkinät, mutta valmistus on paljon työtä. cooking.stackexchange.com/questions/42288/…

Tein tämän vain ensimmäistä kertaa pad thai -ruokaa varten, eikä se ollut kovin vaikeaa. Poistin ja hävitin ulkokuoren ja suonet . Peitin tamarindin kuumalla vedellä ja annoin sen istua hieman yli tunnin. Poistin sitten tamarindin vedestä (vesi oli hieman hämärää). Muutama jäljellä oleva kuoripala erotettiin paloista tunnin liotuksen aikana. Tässä vaiheessa minun piti käyttää käteni (koska en omista ruokamyllyä). Se oli vähän sotkuinen, mutta ei liian vaikea saada massa pois tamarindista. Lisäsin noin puoli kupillista vettä alun perin 1,5 kiloa tamarindia. Pohjimmiltaan jatkat vain puristamista ja yrität erottaa siemenet. Käytin siivilää varmistaakseni, että sain vain sellua. Loppujen lopuksi sinulle jää enimmäkseen myös siemeniä ja vähän kalvoa.

Eniten hyötyä pidin seuraavista resursseista:

• http://www.blogwelldone.com/2008/09/18/making-tamarind-paste/
• http://www.shesimmers.com/2010/05/how-to-prepare-tamarind-pulp-for-thai.html

Onnea!

Pese vain ja liota kuumassa vedessä.Se muuttuisi todella pehmeäksi, lisää vähän haaleaa vettä lämpötilan laskemiseksi. Kasta kätesi ja purista tamarindit, tämä erottaisi massan siemenistä ja kuoresta. Tyhjennä seulan tai siivilän läpi. Jos tarvitset reseptin tamarindikäyttöön, velvoitan mielelläni. 🙂

Tamarindia käytetään sekä kypsänä että kypsymättömänä. Kypsästä tamarindista valmistetaan pastaa ja sellainen tai sitä syödään raakana, sen mitä useimmat länsimaalaiset tuntevat. Kypsymätöntä tai vihreää tamarindia käytetään samalla tavalla kuin laakerinlehti, kuoriit sen ja pudotat se curryssasi ja toivon, ettet pure se. Varmista, että tiedät, edellyttääkö resepti vihreää vai kypsiä lajikkeita. Jos se kehottaa sinua kuorimaan sen ja heittämään sen (yleensä curry tai keitto), se kehottaa vihreää tamarindia.

Tamarindia käytetään paljon kaakkois- ja etelä-aasialaisessa ruoanlaitossa. Kuten huomautit, useimmat reseptit vaativat tahnaa, mutta curry-keittiön mukaan niitä voidaan käyttää currykastikkeessa: ”Yksinkertaisesti halkaise kuori ja ota pois pod. ” Se ei kuitenkaan sano paljon muuta, joten joudut ehkä vain kokeilemaan.

Tamarindia käytetään myös Meksikossa, mutta olen nähnyt vain reseptejä, jotka vaativat tahnaa. Tässä on resepti tamarindijuomalle, joka kuitenkin käyttää palkoja.

Lisäät ne vain astian nesteeseen, samalla tavalla kuin käyttäisit kardemummun, tähtianiksen, sinapin siementen tai vaniljan palkoja. Palot liukenevat osittain, jos muistan oikein.

Miksi et vain poistaisi kovaa ulkokuorta ja varrellisia suonia pop hedelmä suussa ja vähitellen kivet osat lihasta ja yksinkertaisesti poistaa kivi fom te suussa. Voit istuttaa siemenet, parhaiten kesällä; liota lämpimässä vesijohtovedessä noin tunnin ajan ja sitten kuivaa. Hanki yksityiskohtaiset ohjeet verkossa ja siirry omien istuttamiseen.