Új vagyok a főzésben, és csak néhány problémát találok ennek a két kifejezésnek a megértésében (valószínűleg azért, mert az angol a második nyelvem?).
Megpróbáltam a Google-t, de nem találtam olyat, amely egyértelmű és tömör meghatározást adna.
Megjegyzések
- Mi az első nyelved? Először is végezzen google képkeresést " egész bors " és " őrölt bors ".
- Vagy indítsa itt , a 2. Bors ".
- Ground a grind múlt és múlt tagjai. Talán ezért volt gondja a definíciók keresésével? Ezenkívül a képkeresés valóban hasznos ilyesmihez (bár ebben az esetben nem 100% -ban tökéletes): egész fűszerek vs őrölt fűszerek .
Válasz
A fűszerek olyan növényi termékek, amelyek ízt adnak a étel. Ezek többnyire gyümölcsök / magok (mustár, kömény, mák, koriander, édeskömény, bors), gyökerek (kurkuma, gyömbér), fakéreg (fahéj) vagy virágrügyek (szegfűszeg). Ha étel ízesítésére használják, leveles és zöld, akkor gyógynövény, különben fűszer.
A fűszereket gyakran szárítják, hogy megőrizzék és koncentrálják az ízüket. Egészben vagy őrölve is felhasználhatók Az őrölt fűszerek egyszerűen az egész fűszerből porrá alakulnak. Az egész fűszerek hosszabb ideig megőrzik ízüket, mint az őrölt, de az őrölt fűszereket könnyebb főzni, mivel kevesebb időbe telik, amíg az aroma bekerül az ételbe.
Megjegyzések
- A fokhagymát (a hagymából) gyakran gyógynövénynek nevezik, és alig nevezik fűszernek. A hagymagumók zöldségként élnek, az egyetlen különbség a mennyiség. Ez nem ' t, hogy kritizálja a válaszodat, hanem rámutat arra, hogy mennyire logikátlan lehet az angol, nem utolsósorban az ételekkel kapcsolatban.
Válasz
Olyan sok fűszer van, amelyek közül kevés fahéj, szegfűszeg, édeskömény, csillagánizs, édeskömény stb. Most az egész fűszerek azt jelentik, hogy beleteszed a fűszereket teljes alakjukban Alternatív megoldásként használhatja a fűszereket porított formában, amely lehet egyetlen fűszer vagy különféle fűszerek keveréke fűszerpor előállításához. Egy mozsár és mozsár segítségével egyszerűen elkészíthet egy fűszerport. Az íze feltűnően különbözik a különböző felhasználási módok között. Meg kell értenie a receptet, és el kell döntenie, hogy melyik felel meg a legjobban, az egész vagy a por alakú. Az ízlelőbimbói is segíthetnek. Mindig választhat egyet a másik helyett. Nincs bántódás. De csak úgy, ha sok ételt kipróbálsz egész fűszerek és fűszerpor felhasználásával, sokkal jobban megértheted. És könnyebben eldöntheti. Boldog főzést!
Megjegyzések
- Íz, valamint textúra / kiszerelés / szín – pl. Őrölt fahéj vagy kardamom hozzáadásával az étel elszíneződik, miközben az egész fűszer ezt elkerüli.
- Igen. De az étel követelményeitől függően bármelyiket hozzáadhatjuk. Sok indiai desszertemhez őrölt kardamomot szoktam adni, ami bőségesen kiemeli az ízt és új szintre emeli az edényt. De nem feltétlenül befolyásolja az étel színét. De igaz lehet más sötét színű fűszerekkel, ha nagy mennyiségben adják hozzá.