Conservazione della mozzarella non aperta

Il mio miglior consiglio sarebbe quello di aderire alle linee guida del produttore e spingerle a proprio rischio. Il formaggio non lo fa “t di solito va a male “tutto in una volta” ma puoi sicuramente ammalarti mangiando formaggi avariati o ammuffiti.

Lavviso più comune che sono stato in grado di trovare per vari marchi disponibili per lordinazione online si legge qualcosa del genere:

La freschezza è assicurata in confezione integra fino alla data stampata sulla parte anteriore della confezione. Utilizzare entro 3-5 giorni dallapertura o congelare fino a 2 mesi.

Tuttavia, al momento ho un sacchetto di mozzarella nel congelatore, cosa che ho acquistato al supermercato locale, per il quale la nota del produttore afferma che può essere congelato fino a 6 mesi.

In genere, la durata di conservazione prevista della Mozzarella dipende da molti fattori, tra cui:

1. Come è stato prodotto il formaggio. Alcuni metodi si deteriorano più velocemente di altri. In genere i formaggi a bassa pasta durano molto più a lungo (alcuni dichiarano 6 mesi o più).

2. La confezione. Alcune mozzarelle (come altri formaggi) vengono fornite in confezioni appositamente progettate che pretendono di prolungare la durata del formaggio.

3. La temperatura di conservazione. Formaggio surgelato dura molto più a lungo, circa 6 volte di più.

Se prevedi di memorizzare è un tempo lungo , refrigeralo più forte, ovvero congelalo esso. Non così buono per la consistenza del formaggio fresco, ma non influisce un po sulla consistenza del formaggio fuso.

Altrimenti, non ci sono davvero linee guida rigide e veloci: il “formaggio sottovuoto” è relativamente ben igienizzato, ma non è sterile. Le condizioni di conservazione e manipolazione, la temperatura precisa del frigorifero e ogni condizione di conservazione in fabbrica avranno un certo impatto.

Essendo formaggio, se ha un bellaspetto, probabilmente lo è buono. Se ti sembra brutto, buttalo fuori.

Basato su varie volte in cui il “formaggio a pasta filata” è stato inspiegabilmente meno costoso di una confezione da un chilo di mozzarella (nonostante le spese di imballaggio molto maggiori). un mese o due facilmente se il frigorifero è freddo e la confezione non è aperta.

In generale, è più sicuro congelare i formaggi per una lunga conservazione. Tuttavia, qualsiasi cosa di due settimane o meno è generalmente un periodo di tempo accettabile per mantenere il formaggio in frigorifero, a patto che non sia esposto allaria. Questo è il tempo necessario affinché una notevole quantità di batteri / funghi cresca sugli alimenti umidi.

La refrigerazione e la sigillatura sottovuoto consentono a un formaggio di non essere rovinato per molto tempo. A ciò si aggiunga il fatto che la maggior parte dei formaggi ha un contenuto di carboidrati molto basso.

Lunica cosa di cui mi preoccuperei è la degradazione del prodotto: non importa per quanto tempo non ci sono batteri se il prodotto inizia a diventare gommoso o fragile o separati. Non credo che questo si applicherà troppo alla mozzarella.

Quindi, per quanto riguarda il tuo esempio, darei diversi anni come risposta (a meno che tu non veda laria generata nella confezione ..). Ma assicurati di controllare la consistenza durante il tuo esperimento per determinare se le proteine stanno iniziando a degradarsi. Questo può essere un semplice test di gusto, poiché ancora una volta, non sono preoccupato per il e parte batterica.

Non sono uno chef e non sono uno scienziato alimentare. Poiché le risposte di interweb sono vaghe e generiche, ho limpressione che si applichino regole generali e che le conseguenze non siano poi così negative.