カレー粉がない場合、代わりにガラムマサラを使用できますか？カレー粉と同じ味がするかどうか？ガラムを使用する場合マサラ追加する量は？
回答
はい、カレーにガラムマサラを追加できます。味はカレーとは異なります。粉ですが、カレー粉を入れると美味しくなります。自宅のカレーにガラムマサラを使用しました。カレー粉にガラムマサラを1杯入れてから、ヨーグルトを入れます。
回答
いいえ、同じ味や色は得られません。カレー粉は、ターメリック、クミン、コリアンダー、そして時にはフェヌグリーク、黒コショウ、マスタード、またはカルダモンのブレンドです。カレー粉は通常、レシピの最初に追加され、食品と一緒に調理されます。
ガラムマサラは、カレー粉の成分（クミンとコリアンダー）の一部を共有する仕上げのスパイスブレンドですが、その点で大きく異なります。通常、シナモン、月桂樹の葉、フェンネルシード、クローブがあります。ガラムマサラには多くの芳香性のスパイスが含まれており、一般的にレシピの最後に追加されて芳香性のパンチを与えます。
コメント
- 特に、ガラムマサラのレシピの中には、カレー粉に期待される赤唐辛子の追加を完全に見逃しているものや、ターメリックがはるかに少ない。ガラムマサラが通常使用される種類のレシピは、調理プロセスの他のポイントでこれらのいずれかを追加します！
- 絶対に@rackandboneman、それは'に共通です両方持っています。
- 古典的な"マスタード->クミン、月桂樹の葉、スパイス全体を考えていました->玉ねぎ->青唐辛子、生姜、ニンニク->ターメリック、ラルミルチ、コリアンダーパウダー、少しガラムマサラ->トマト-> ……- >その他のガラムマサラ"ワークフロー….