카레 가루가 없을 때 가람 마살라 대신 사용할 수 있나요? 카레 가루와 같은 맛을 낼 수 있나요? 가람을 사용하면 마살라 얼마를 더해야하나요?
답변
예, 카레에 가람 마살라를 넣을 수 있습니다. 맛은 카레와 같지 않습니다. 가루인데 카레를 넣으면 맛있는 맛이 나네요. 집에서 카레에 가람 마살라를 사용 했어요. 요거트를 넣기 전에 카레에 갈아 진 가람 마살라 1 큰술을 넣어도됩니다.
Answer
아니요, 동일한 맛이나 색상을 얻을 수 없습니다. 카레 가루는 강황, 커민, 고수풀, 때로는 호로 파, 후추, 겨자 또는 카 다몬의 혼합물입니다. 카레 가루는 일반적으로 조리법 시작 부분에 추가되고 음식과 함께 조리됩니다.
Garam masala는 마무리 향신료 블렌드로 카레 가루 (커민 및 고수풀)의 일부 성분을 공유하지만 그 점에서 크게 다릅니다. 일반적으로 계피, 월계수 잎, 회향 씨앗 및 정향이 있습니다. 가람 마살라는 향이 많은 향신료를 포함하고 있으며 일반적으로 조리법의 마지막 부분에 첨가되어 향긋한 느낌을줍니다.
댓글
- 특히 일부 가람 마살라 조리법에서는 카레 가루로 예상되는 고추를 추가 할 때 완전히 빠질 수 있습니다. 심황이 훨씬 적습니다. 가람 마살라가 일반적으로 사용되는 종류의 조리법은 요리 과정의 다른 지점에서 이들 중 하나를 추가합니다!
- 물론 @rackandboneman, 이것은 ' 둘 다 있습니다.
- 클래식 " 겨자-> 커민, 베이 리프, 전체 향신료-> 양파-> 청 고추, 생강, 마늘-> 강황, 라르 미르 치, 고수 가루 , 약간의 가람 마살라-> 토마토-> ……-> 더 많은 garam masal " 워크 플로 ….