Quando eu não tenho curry em pó, posso usar garam masala como um substituto? Ele pode dar o mesmo sabor de curry em pó ou não? Se usar garam masala quanto deve ser adicionado?
Resposta
Sim, você pode adicionar garam masala ao curry. Seu sabor não é de curry em pó, mas adicionar curry dá um sabor delicioso. Usei garam masala em curry em minha casa. Você pode adicionar 1 colher de sopa de garam masala moído em curry antes de adicionar iogurte nele.
Resposta
Não, você não terá o mesmo sabor ou cor. O curry em pó é uma mistura de açafrão, cominho, coentro e, às vezes, feno-grego, pimenta-do-reino, mostarda ou cardamomo. O curry em pó é geralmente adicionado no início de uma receita e cozido com os alimentos.
O garam masala é uma mistura de temperos de acabamento que compartilha alguns dos ingredientes do curry em pó (cominho e coentro), mas é significativamente diferente nisso geralmente tem canela, folhas de louro, sementes de erva-doce e cravo. O garam masala contém muitos temperos aromáticos e geralmente é adicionado no final da receita para dar um ponche aromático.
Comentários
- Especialmente, algumas receitas de garam masala podem perder completamente a adição de qualquer pimenta vermelha esperada de um curry em pó, ou podem tem muito menos açafrão. O tipo de receita em que o garam masala é normalmente usado adicionará qualquer um desses em outros pontos do processo de cozimento!
- Absolutamente @rackandboneman, é ' comum a tenha os dois.
- Estava pensando no clássico " mostarda – > cominho, louro, especiarias inteiras – > cebolas – > pimentão verde, gengibre, alho- > açafrão, lal mirch, pó de coentro , um bit garam masala – > tomates – > …… – > mais garam masal " fluxo de trabalho ….