Když nemám kari prášek, mohu použít jako náhradu garam masala? Může mít stejnou chuť jako kari nebo ne? Pokud použiji garam masala kolik je třeba přidat?
Odpověď
Ano, můžete přidat garam masala do kari. Jeho chuť není jako kari prášek, ale přidání do kari dává lahodnou chuť. V kari jsem doma použil garam masalu. před přidáním jogurtu můžete přidat 1 lžíci rozemleté garam masaly v kari.
Odpověď
Ne, nezískáte stejnou chuť ani barvu. Kari prášek je směs kurkumy, kmínu, koriandru a někdy pískavice, černého pepře, hořčice nebo kardamonu. Kari prášek se obvykle přidává na začátku receptu a vaří se spolu s jídlem.
Garam masala je dokončovací směs koření, která sdílí některé složky kari prášku (kmín a koriandr), ale v tom se výrazně liší. obecně má skořici, bobkové listy, fenyklové semínko a hřebíček. Garam masala má v sobě mnoho aromatických koření a obvykle se přidává na konci receptu, aby získala aromatický punč.
Komentáře
- Zejména některé recepty garam masala by mohly zcela chybět při přidávání jakéhokoli červeného chilli pepře očekávaného od kari, nebo by mohly mají mnohem méně kurkumy. Druh receptu, kde se obvykle používá garam masala, přidá kterýkoli z těchto dalších bodů v procesu vaření!
- Absolutely @rackandboneman, je ' běžné mít obojí.
- Myslel jsem na klasickou " hořčici – > kmín, bobkový list, celé koření – > cibule – > zelené chilli, zázvor, česnek- > kurkuma, lal mirch, koriandrový prášek , trochu garam masala – > rajčata – > …… – > více garam masal " pracovní postup ….