Quand je nai pas de poudre de curry, puis-je utiliser le garam masala comme substitut? Peut-il donner le même goût que la poudre de curry ou non? masala combien faut-il ajouter?
Réponse
Oui, vous pouvez ajouter du garam masala au curry. Son goût nest pas celui du curry en poudre mais en ajoutant du curry, cela donne un goût délicieux. Jai utilisé du garam masala dans le curry chez moi. vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de garam masala broyé au curry avant dy ajouter du yogourt.
Réponse
Non, vous nobtiendrez « pas la même saveur ou la même couleur. La poudre de curry est un mélange de curcuma, de cumin, de coriandre et parfois de fenugrec, de poivre noir, de moutarde ou de cardamome. La poudre de curry est généralement ajoutée au début dune recette et cuite avec la nourriture.
Le garam masala est un mélange dépices de finition qui partage certains des ingrédients de la poudre de curry (cumin et coriandre) mais est très différent en cela a généralement de la cannelle, des feuilles de laurier, des graines de fenouil et des clous de girofle. Le garam masala contient de nombreuses épices aromatiques, et il est généralement ajouté vers la fin dune recette pour lui donner un punch aromatique.
Commentaires
- Surtout, certaines recettes de garam masala peuvent manquer complètement lajout de lun des piments rouges attendus dune poudre de curry, ou ils pourraient ont beaucoup moins de curcuma. Le type de recette dans laquelle le garam masala est généralement utilisé ajoutera lun ou lautre de ces éléments à dautres étapes du processus de cuisson!
- Absolument @rackandboneman, cest ' commun à avoir les deux.
- Je pensais à la moutarde classique " – > cumin, laurier, épices entières – > oignons – > piment vert, gingembre, ail- > curcuma, lal mirch, coriandre en poudre , un peu garam masala – > tomates – > …… – > plus de garam masal " workflow ….