Van egy bontatlan vákuumcsomagolt Mozzarella gömböm. Meddig tarthatom hűtőszekrényben, mielőtt elromlik? Vegyes válaszokat kapok.
Megjegyzések
- Van dátum a csomagoláson? A legtöbb csomagoláson egy " a legjobb " dátumig. Meg tudná magyarázni, hogy a " mit válaszolt " Ön ' újra megkapja?
- Egyetért a Catija-val. Minden csomag vákuumcsomagolt mozzarellát I '
- @ Catija Az én szempontomból ez nem csak a válasz, hanem a helyes válasz is. Amíg valami megoldást kínál a kérdésre, ne ' ne féljen válaszként feltenni, még akkor sem, ha rövid és (egy tapasztalt szakács számára) nyilvánvaló. Senki nem mondja, hogy a válasznak hosszúnak kell lennie mélyrehatónak, csak hogy megoldja a problémát.
- @rumtscho Reméltem, hogy további részleteket kapok. Nem ' nem rajongok olyan kérdések megválaszolásáért, amelyekre nem ' nincs elég részlet a megválaszoláshoz.
Válasz
A legjobb tanácsom az lenne, ha betartanám a gyártó útmutatásait, és saját felelősségére tenném őket. A sajt nem általában “egyszerre” romlanak el, de mindenképp megbetegedhet, ha romlott vagy penészes sajtokat fogyaszt.
A leggyakoribb közlemény, amelyet az interneten megrendelhető különféle márkák esetében megtalálhattam, ilyesmit ír:
A frissesség bontatlan csomagolásban biztosított a csomag elején található pecsétig tartó dátumig. Felnyitás után 3-5 napon belül felhasználható, vagy legfeljebb 2 hónapig fagyasztható le.
Bár van egy zacskó mozzarella a fagyasztómban, amit a helyi szupermarketben vásárolták meg, amelyre a gyártó megjegyzése szerint legfeljebb 6 hónapig fagyasztható.
A Mozzarella sajt várható eltarthatósága általában számos tényezőtől függ, többek között:
-
A sajt előállítása. Egyes módszerek gyorsabban romlanak, mint mások. Általában az alacsony tenyésztésű sajtok sokkal hosszabb ideig tartanak (egyesek 6 hónapos vagy annál hosszabb igényt tartanak).
-
A csomagolás. Néhány mozzarella (más sajtokhoz hasonlóan) speciálisan kialakított csomagolásban kerül forgalomba, amely állítólag meghosszabbítja a sajt élettartamát.
-
A tárolás hőmérséklete. Fagyasztott sajt lényegesen hosszabb ideig tart, körülbelül hatszor annyi ideig.
Válasz
Ha tárolni kívánja ez hosszú idő, erősebben hűtsük le – vagyis fagyasszuk le azt. Nem olyan jó a friss sajt állagának, de nem befolyásolja kissé az olvasztott sajt állagát.
Egyébként valóban nincs kemény és gyors útmutató – a “vákuumcsomagolt sajt” viszonylag jól fertőtlenített, de nem steril. A tárolási és kezelési feltételek, a hűtőszekrény pontos hőmérséklete, valamint a gyárba visszaküldött minden tárolási körülmény hatással lesz valamire.
Ha sajtnak számít, ha jól néz ki, valószínűleg jó. Ha rosszul néz ki, dobja ki.
Különböző idők alapján, amikor a “húros sajt” megmagyarázhatatlanul olcsóbb volt, mint egy font mozzarellacsomag (a sokkal nagyobb csomagolási költségek ellenére) “adnék neki” egy-két hónap, ha hideg a hűtőszekrény és bontatlan a csomag.
Válasz
Általában biztonságosabb a sajtok fagyasztása hosszú tárolásra. Bármely két hét vagy ennél rövidebb időtartam általában megfelelő idő a sajt hűtőszekrényben tartására, mindaddig, amíg nincs kitéve levegőnek. Ennyi idő alatt észrevehető mennyiségű baktérium / gomba nő a nedves élelmiszereken.
Válasz
A hűtés és a vákuumzárás lehetővé teszi, hogy a sajt nagyon sokáig ne romoljon el. Ehhez tegye még hozzá: a legtöbb sajt nagyon alacsony szénhidráttartalmú.
Az egyetlen dolog, ami miatt aggódnék, az a termék lebomlása – nem számít, hogy mennyi ideig nincsenek baktériumok, ha a termék rágóssá vagy törékennyé válik vagy szétválasztva. Nem hiszem, hogy ez túlságosan érvényes lesz a mozzarellára.
Tehát a példádat illetően több évre adnám a választ (hacsak nem látod, hogy levegő keletkezik a csomagban) ..). De a kísérlet során feltétlenül ellenőrizze a textúrát, hogy megállapítsa, a fehérjék bomlani kezdenek-e. Ez lehet egyszerű íz-teszt, mivel ismét nem aggódom e bakteriális rész.
Nem vagyok séf, és nem vagyok élelmiszer-tudós. Mivel az internetes válaszok homályosak és általánosak, az a benyomásom, hogy általános szabályok érvényesek, és a következmények nem is olyan rosszak.