粉砂糖を濡らさずに色を付ける方法を探しています。
粉砂糖ですが、色を活性化するのは、アイシングやバッターに加えると濡れるという事実の一部だと思います。
I”また、「濃いので、好きな色になっても、粉砂糖をまぶしたクッキーやカップケーキなどを食べる人の口を染めてしまうのではないか」と心配しています。
粉砂糖をブレンド/処理し、コーンスターチを少し加えることはオプションですか？実際の粉砂糖を模倣することはありますか？
編集：上記を試しましたが（コーンスターチで砂糖をサンディング）、ではありません良い解決策を作ります。
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- 粒状に粉砕する（" sanding "）砂糖を粉砂糖の細かさにまで落とすには、コーヒー/スパイスグラインダーが本当に必要です。ほとんどの食品加工業者は、ミニのものであっても、砂糖を一切使わずに回転させるだけです。グラインドサイズへの影響。
- ロータリーコーヒーグラインダーに20ドルを投資してもよろしいですか（私は古着屋で私のものを手に入れました$ 5）？もしそうなら、私は'色付きの粉砂糖を作って実験します。
- @Jolenealaska申し訳ありませんが、とても忙しくて少しおかしくなりました。コーヒーグラインダー、実際には…本当にコーヒー風味なので、'使用することを考えないでください… I ' dh 2番目のものを取得するためにave。私は'それが機能するかどうかを確認するためにグラインダーで試してするつもりです。私は実際に、粉末着色料が機能し、'死にゆく人々にとってそれほど恐ろしくないことを発見しました'口…しかし、私は'赤でテストしているので、ちょうど溶け込んでいる可能性があります。
回答
私の経験から、通常の砂糖を通常の食品着色料で着色し、乾燥させてから、乳鉢で粉砕すると、良い結果が得られます。ただし、食品着色料を使いすぎないように注意してください。そうしないと、適切に乾燥しません。コーンスターチがそれを節約できるかどうかは試していませんが、適切に乾燥し、色の量をやり過ぎない限り、必要ないはずです。
粉末食品についてあなたが提案した着色オプション、私はソースを見つけました。それは、効果を発揮するために濡れている必要はないが、食べる人がいるかどうかについては何も述べていません。色付きになります=）
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- I '乳鉢と乳棒を疑う必要がありますフードプロセッサー/スパイスグラインダー/コーヒーグラインダーとは対照的に、砂糖を実際に細かく砕くはるかに優れた仕事をします）-それからあなたは本当に細かいふるい/スクリーンを通してそれを実行することができます'通過しなかったものは何でも再粉砕します。
- この件についてはまだまだ言いたいことがあると思いますが、賞金の対象となるのは2つの回答だけなので、私は授与されました。'もっと完全な回答が欲しいです。
回答
興味のある方は、ここでお手伝いできると思います。 「ほとんど費用がかからない簡単なプロセスです。グラインダーは必要ありません。
液体の色を使用する場合の問題は、粉砂糖が固まるため、砂糖を乾燥させてから粉砕する必要があることです。粉末色を使用する場合でも、液体を追加する必要があるため、「ステップ1に戻ります。
着色しながら粉砕することが答えです。秘訣は次のとおりです。
ご飯を用意して、食用色素を加えます。砂糖より少し明るい色のご飯が必要ですが、ご飯が濡れていないことを確認してください。手袋をはめた手で、ご飯に色を完全に混ぜます。粉砂糖を加えて完全に混ぜます。ご飯は壊れます砂糖が固まると同時に色が出ます。
これで、アイシングスアグルとビオラからご飯をふるいにかけるだけです！
答え
この効果を得るために、色付きの粉砂糖をスパイスグラインダーに通すことができます。色の濃さの多くが失われることに注意してください。
PS-確認してくださいあなたのスパイスグラインダー/コーヒーグラインダーはとてもきれいです。
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- 答えに感謝します。これはミニCuisinartを使用して行い、カラフルなレギュラーになりました。砂糖。'粉砂糖のようなふわふわ感はありませんでした。
- なるほど。私は元気に考えていました。あなたはふわふわと思っていました。ふわふわの場合は、 cornstarch。興味深い味/唐辛子のために、粉末状のクエン酸は主要な'酸っぱい'フレーバーであり、記憶が正しければ、それは非常に軽くてふわふわです。頑張って、それがどのように機能するかを教えてください。
- 'サンディングシュガーに加えてコーンスターチも試しましたが、'残念ながらふわふわです。 '十分に処理されていない可能性があると思います。
- 市販の粉砂糖は機械的手段を使用して作られています。また、商業生産ではでんぷんの代わりにリン酸三カルシウムが使われていると思います。ブレンダーが適切にかき回されていることを確認するために、十分な量の砂糖を使用してみましたか？ばかばかしいほど時間がかかる場合に備えて、ブレンダーの実行中にショーを開催するのではないでしょうか。頭に浮かぶ最後のランダムな考えは、砂糖の水分レベルが高すぎるため、冷温オーブンで乾燥させる必要があるというものです。プレーンシュガーを試してから、サンディングを試して、テクスチャが染料の添加に固有のものであるかどうかを確認することもできます。
回答
ケーキデコレーターが花やケーキの他の装飾に色を付けるために使用するような装飾ダストを使用してみることができます。私はそれがメタリックカラーで最も一般的であることを知っていますが、他の色でもあります。一部は食べることを目的としていないため、「食品安全」とラベル付けされているほこりを必ず探してください。
回答
粉砂糖を作るには：
1/4カップのグラニュー糖（茶色ではなく、製菓、粉砂糖、極細砂糖ではありません）液体食品着色料1/2ティースプーン
1：砂糖と食品の色を混ぜる
2：羊皮紙に広げます（Iこのステップを追加しました）
3：350Fで10分間焼きます。
4：気密容器に保管します
塩でも同じことができます着色塩を作りたいなら。粉砂糖や極細砂糖を使用する場合、粉砂糖が着色の背景として提供するのと同じ白い背景はありませんが、最初に粉砂糖をおやつに置き、次に着色された砂糖を置くことができます
コメント
- 質問は、粉砂糖またはグラニュー糖ではなく、砂糖についてです:)