Sto cercando un modo per colorare lo zucchero a velo senza bagnarlo.
So che ci sono coloranti alimentari in polvere ma penso che parte di ciò che attiva il colore sia il fatto che si bagnano quando li aggiungi a una glassa o una pastella.
I” Ho anche paura che siano così concentrati che, anche se ottengo il colore che desidero, finirò per tingere la bocca delle persone che mangiano i biscotti / cupcakes / qualunque cosa che spolvero con lo zucchero a velo.
La miscelazione / lavorazione dello zucchero a velo colorato e laggiunta di un po di amido di mais è unopzione? Imiterà mai il vero zucchero a velo?
Modifica: “ho provato quanto sopra (zucchero levigato con amido di mais) e non rappresenta una buona soluzione.
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- Per macinare granulato (” levigare “) zucchero fino alla finezza dello zucchero a velo, hai davvero bisogno di un macinacaffè / spezie. La maggior parte dei robot da cucina, anche quelli mini, fa girare lo zucchero senza effetto sulla dimensione della macinatura.
- Saresti disposto a investire $ 20 in un macinacaffè rotativo (ho comprato il mio in un negozio dellusato per $ 5)? In tal caso, ‘ proverò a preparare lo zucchero a velo colorato.
- @Jolenealaska Mi dispiace, sono stato super impegnato e impazzito. Ho un macinacaffè, in realtà … non ‘ pensare di usarlo perché è davvero aromatizzato al caffè … I ‘ dh devi prenderne un secondo. ‘ sono certamente disposto a provarlo nel macinino per vedere se funziona. In realtà ho scoperto che la colorazione in polvere funziona e non è ‘ troppo orribile per i morenti ‘ bocche … ma io ‘ lo sto provando con il rosso, quindi potrebbe semplicemente confondersi.
Risposta
In base alla mia esperienza, colorare lo zucchero normale con un normale colorante alimentare, essiccarlo e poi schiacciarlo in un mortaio produce buoni risultati. Fai attenzione a non usare troppo colorante alimentare, altrimenti non si asciugherà mai correttamente! Non ho provato a vedere se lamido di mais potrebbe salvarlo, ma fintanto che si asciuga correttamente e non si esagera con la quantità di colore, non dovrebbe essere necessario.
Per quanto riguarda il cibo in polvere opzione di colorazione che hai suggerito, ho trovato una fonte che diceva che non devono essere bagnati per avere effetto, ma non dice nulla sul fatto che i mangiatori sarà colorato =)
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- I ‘ dovrò sospettare che il mortaio e il pestello farà un lavoro molto migliore di schiacciare lo zucchero finemente, al contrario di un robot da cucina / macina spezie / macinacaffè) – quindi potresti eseguirlo con un setaccio / schermo davvero fine e rimpiangere tutto ciò che ‘ non è passato.
- Penso che ci sia altro da dire sullargomento, ma solo 2 risposte sono idonee per la taglia, quindi io premiato. ‘ vorrei comunque vedere una risposta più completa.
Risposta
Penso di poterti aiutare qui se qualcuno è interessato. È un processo facile che non costa quasi nulla. Non sono necessarie smerigliatrici.
Il problema con lutilizzo di colori liquidi è che causano la formazione di grumi di zucchero a velo, da qui la necessità di essiccare lo zucchero e poi macinarlo. Luso di colori in polvere richiede ancora laggiunta di un liquido, quindi “torni al passaggio uno”.
La soluzione è la molatura mentre si colora. Ecco il trucco:
prendi del riso e aggiungi il colorante alimentare. Avrai bisogno di un riso leggermente più colorato di quello che desideri lo zucchero ma assicurati che il riso non sia bagnato. Con una mano guantata, mescola completamente il colore nel riso. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola bene. Il riso romperà il zucchero a grumi mentre allo stesso tempo ti dà il colore.
Ora devi solo setacciare il riso dalla glassa suagr e Viola!
Risposta
Gli zuccheri colorati per carteggiatura possono essere fatti passare attraverso un tritacarne per ottenere questo effetto. Nota, perderai gran parte della tua intensità di colore.
PS – Assicurati il tuo macinino per spezie / macinacaffè è MOLTO pulito.
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- Apprezzo la risposta. Lho fatto usando il mio mini Cuisinart e ho appena ricevuto un normale colorato zucchero. ‘ non aveva la morbidezza dello zucchero a velo.
- Capisco. Stavo pensando bene, stavi pensando soffice. Per soffice, proverei amido di mais Per un gusto / sapore interessante, lacido citrico in polvere è il sapore ‘ acido ‘, e se la memoria mi serve bene, è ESTREMAMENTE leggero e soffice. Buona fortuna e facci sapere come funziona.
- Ho ‘ ho provato anche lamido di mais oltre allo zucchero per levigare … non ‘ produce è soffice, sfortunatamente. Suppongo che ‘ sia possibile che non lo sto elaborando a sufficienza.
- Lo zucchero a velo commerciale viene prodotto con mezzi meccanici. Credo anche che il fosfato tricalcico sia ciò che viene utilizzato al posto dellamido nella produzione commerciale. Hai provato a usare una generosa quantità di zucchero per assicurarti che il frullatore funzioni correttamente? Forse mettere su uno spettacolo mentre il frullatore è in funzione nel caso in cui impieghi un tempo assurdamente? Lultima idea casuale che mi viene in mente è che il livello di umidità dello zucchero è troppo alto e che deve essere asciugato in un forno freddo-caldo. Puoi anche provare con lo zucchero normale, quindi con la carteggiatura per vedere se la consistenza è inerente allaggiunta del colorante.
Risposta
Puoi provare a usare la polvere decorativa come quella usata dai decoratori di torte per applicare il colore ai fiori e altre decorazioni sulle torte. So che è più comune nei colori metallici, ma è disponibile anche in altri colori. Assicurati solo di cercare la polvere etichettata come “sicura per gli alimenti”, poiché alcuni non sono destinati al consumo.
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Tratto da Glitter commestibili
Per fare lo zucchero colorato:
1/4 tazza di zucchero semolato (non marrone, non confettieri, zucchero semolato o zucchero finissimo va bene) 1/2 cucchiaino di colorante alimentare liquido
1: mescolare lo zucchero e la colorazione degli alimenti
2: stendere su carta forno (I aggiunto questo passaggio)
3: infornare a 350 F per 10 minuti.
4: conservare in un contenitore a tenuta daria
puoi fare lo stesso anche con il sale se vuoi fare del sale colorato. Se usi lo zucchero semolato o lo zucchero superfino, non avrà lo stesso sfondo bianco che i pasticceri forniscono come sfondo per la colorazione, ma potresti prima mettere i pasticceri sul tuo dolcetto, poi mettere lo zucchero colorato
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- La domanda riguarda lo zucchero a velo o a velo, non granulato 🙂