Hledám způsob, jak zabarvit práškový cukr bez jeho smáčení.
Vím, že existují prášková potravinářská barviva , ale myslím, že součástí toho, co aktivuje barvu, je skutečnost, že navlhnou, když je přidáte do polevy nebo těsta.
I“ Také se bojím, že jsou „tak koncentrovaní, že i když dostanu barvu, kterou chci, nakonec zbarvím ústa lidem, kteří jedí sušenky / cupcakes / cokoli, co popráším práškovým cukrem.
Je míchání / zpracování barevného brusného cukru a přidání trochu kukuřičného škrobu možnost? Napodobí někdy skutečný práškový cukr?
Upravit: Zkoušel jsem výše uvedené (brusný cukr s kukuřičným škrobem) a ne udělat dobré řešení.
Komentáře
- K drcení granulovaného (“ broušení „) cukru až po jemnost práškového cukru, opravdu potřebujete mlýnek na kávu / koření. Většina kuchyňských robotů, i těch mini, bude jen vířit cukr, aniž by vliv na velikost mletí.
- Byli byste ochotni investovat 20 $ do rotačního mlýnku na kávu (ten můj jsem dostal v obchodě se šetrností pro $ 5)? Pokud ano, ‚ experimentuji s výrobou barevného práškového cukru.
- @Jolenealaska Omlouvám se, byl jsem velmi zaneprázdněn a jsem trochu blázen. mlýnek na kávu, vlastně … jen ‚ nepřemýšlejte o jeho použití, protože má opravdu kávovou příchuť … I ‚ dh ave získat druhý. Jsem ‚ určitě ochoten to zkusit v brusce a zjistit, zda funguje. Vlastně jsem zjistil, že práškové barvivo funguje a není ‚ příliš hrozné pro umírající lidi ‚ s ústa … ale ‚ testuji to červenou barvou, takže to může jen tak splynout.
Odpovědět
Z mé zkušenosti s barvením běžného cukru běžným potravinářským barvivem, jeho sušením a následným rozdrcením v maltě se získá dobré výsledky. Dbejte na to, abyste nepoužívali příliš mnoho potravinářských barviv, jinak nikdy nevyschnou správně! Nesnažil jsem se zjistit, zda by to kukuřičný škrob mohl zachránit, ale pokud sušíte správně a nepřehánějte množství barvy, které by neměly být nutné.
Co se týče práškového jídla možnost vybarvení, kterou jste navrhli, našel jsem zdroj , který říkal, že nemusí být mokré, aby se projevily, ale neříká nic o tom, zda jedlíci bude barevný =)
Komentáře
- Já ‚ budu muset mít podezření, že třecí miska a tlouček udělá mnohem lepší práci se skutečným drcením jemného cukru, na rozdíl od kuchyňského robotu / mlýnku na koření / mlýnku na kávu) – pak byste jej mohli spustit i přes opravdu jemný sítko / síto a přebrousit vše, co ‚ neprošlo.
- Myslím, že na toto téma lze říci více, ale na odměnu se vztahují pouze 2 odpovědi. udělil jsem to. ‚ i přesto bych rád viděl úplnější odpověď.
Odpovědět
Myslím, že vám zde mohu pomoci, pokud má někdo zájem. Je to snadný proces, který nestojí téměř nic. Mlýnky nejsou nutné.
Problém s používáním tekutých barev spočívá v tom, že způsobují shlukování moučkového cukru, a proto je nutné cukr vysušit a poté rozdrtit. Používání práškových barev stále vyžaduje přidání kapaliny, takže jste zpět v prvním kroku.
Broušení, zatímco barvení je odpovědí. Tady je trik:
Vezměte si rýži a přidejte do ní potravinářskou barvu. Budete potřebovat trochu více pestrobarevnou rýži, než kolik chcete, ale ujistěte se, že rýže není mokrá. Rukou v rukavici zcela promíchejte barvu do rýže. Přidejte moučkový cukr a důkladně promíchejte. cukr se zhlukne a zároveň vám dá barvu.
Nyní jen prosejte rýži z polevy suagr a Violy!
Odpovědět
K dosažení tohoto efektu lze pomocí brusky na bělení proběhnout barevné brusné cukry. Pamatujte, že ztratíte velkou část své intenzity barvy.
PS – ujistěte se váš mlýnek na koření / mlýnek na kávu je VELMI čistý.
Komentáře
- Vážím si odpovědi. Udělal jsem to pomocí svého mini Cuisinart a právě jsem dostal barevný pravidelný cukr. Neměl ‚ nadýchanost práškového cukru.
- Chápu. Myslel jsem dobře, myslel jsi nadýchaný. Pro nadýchaný bych zkusil kukuřičný škrob. Pro zajímavou chuť / chuť je prášková kyselina citronová primární ‚ kyselá ‚ příchuť, a pokud mi paměť dobře poslouží, je extrémně lehká a nadýchaná. Hodně štěstí a dejte nám vědět, jak to funguje.
- Z ‚ jsem kromě brusného cukru vyzkoušel také kukuřičný škrob … nedělá to ‚ je to nadýchané, bohužel. Předpokládám, že je ‚ možné, že to dostatečně nezpracovávám.
- Komerční práškový cukr se vyrábí mechanickými prostředky. Také věřím, že fosforečnan vápenatý je to, co se používá místo škrobu v komerční výrobě. Zkusili jste použít velké množství cukru, abyste zajistili, že mixér správně víří? Možná předvedete show, zatímco mixér běží pro případ, že to bude trvat absurdně dlouho? Poslední náhodná myšlenka, která mi přijde na mysl, je, že úroveň vlhkosti cukru je příliš vysoká a že je třeba jej vysušit v troubě s nízkou teplotou. Můžete také zkusit obyčejný cukr a poté broušení, abyste zjistili, zda je struktura vlastní přidání barviva.
Odpovědět
Můžete zkusit použít dekorační prach, jaký používají dekoratéři na dorty, k nanášení barev na květiny a jiné dekorace na dorty. Vím, že je to nejběžnější v metalických barvách, ale přichází i v jiných barvách. Nezapomeňte hledat prach označený jako „bezpečný pro potraviny“, protože některé nejsou určeny k jídlu.
Odpovědět
Převzato z Jedlé třpytky
Příprava barevného cukru:
1/4 šálku granulovaného cukru (ne hnědý, ne cukráři, ricinový cukr nebo velmi jemný cukr je v pořádku) 1/2 lžičky tekutého potravinářského barviva
1: Smíchejte cukr a potravinářské barvivo
2: rozprostřete na pergamenový papír (I přidán tento krok)
3: pečte při 350 F po dobu 10 minut.
4: skladujte ve vzduchotěsné nádobě
to samé můžete udělat i se solí pokud chcete připravit barevnou sůl. Pokud použijete ricinový cukr nebo velmi jemný cukr, nebude mít stejné bílé pozadí, které cukráři poskytují jako pozadí pro barvení, ale můžete si nejprve dát cukrovinky na svou pochoutku, pak dát barevnou sug
Komentáře
- Otázka se týká práškového nebo cukrářského cukru, nikoliv granulovaného 🙂