Szukam sposobu na zabarwienie cukru pudru bez moczenia go.
Wiem, że istnieją barwniki spożywcze w proszku , ale myślę, że częścią tego, co aktywuje kolor, jest fakt, że stają się mokre po dodaniu ich do lukier lub ciasta.
Ja” Obawiam się też, że są tak skoncentrowani, że nawet jeśli uzyskam pożądany kolor, skończę farbować usta ludziom, którzy jedzą ciastka / babeczki / cokolwiek, co odkurzę cukrem pudrem.
Czy blendowanie / przetwarzanie kolorowego cukru do szlifowania i dodanie odrobiny skrobi kukurydzianej jest opcją? Czy kiedykolwiek będzie naśladować rzeczywisty cukier puder?
Edycja: Próbowałem już powyższego (szlifowanie cukru skrobią kukurydzianą) i nie to dobre rozwiązanie.
Komentarze
- Do mielenia granulatu (” szlifowanie „) cukru do stopnia sproszkowanego, naprawdę potrzebujesz młynka do kawy / przypraw. Większość robotów kuchennych, nawet małych, po prostu kręci cukier bez żadnego wpływ na wielkość mielenia.
- Czy byłbyś skłonny zainwestować 20 USD w obrotowy młynek do kawy (kupiłem swój w sklepie z używanymi rzeczami za 5 $)? Jeśli tak, ' będę eksperymentował z robieniem kolorowego cukru pudru.
- @Jolenealaska Przepraszam, byłem bardzo zajęty i trochę zaszalałem. Mam młynek do kawy, właściwie … po prostu nie ' nie myśl o używaniu go, ponieważ jest naprawdę kawowy … ' dh ave, aby dostać drugą. ' z pewnością jestem skłonny wypróbować to w szlifierce, aby sprawdzić, czy działa. Naprawdę stwierdziłem, że sproszkowana farba działa i nie jest ' zbyt odrażająca dla umierających ' s usta … ale ja ' testuję to na czerwono, więc może się po prostu wtapiać.
Odpowiedź
Z mojego doświadczenia wynika, że barwienie zwykłego cukru zwykłym barwnikiem spożywczym, suszenie go, a następnie kruszenie w moździerzu daje dobre wyniki. Uważaj jednak, aby nie używać zbyt dużej ilości barwników spożywczych, w przeciwnym razie nigdy nie wyschnie prawidłowo! Nie próbowałem sprawdzić, czy skrobia kukurydziana może to uratować, ale jeśli dobrze suszysz i nie przesadzasz z ilością koloru, nie powinno to być konieczne.
Jeśli chodzi o jedzenie w proszku sugerowaną przez Ciebie opcję kolorowania, znalazłem źródło , które mówi, że nie muszą być mokre, aby odniosło skutek, ale nie mówi nic o tym, czy zjadacze będzie pokolorowany =)
Komentarze
- Ja ' będę musiał podejrzewać, że moździerz i tłuczek wykona znacznie lepszą robotę, naprawdę miażdżąc drobny cukier, w przeciwieństwie do robota kuchennego / młynka do przypraw / młynka do kawy) – wtedy możesz go uruchomić przez naprawdę dobry przesiewacz / sito i przeszlifuj wszystko, co nie ' nie przeszło.
- Myślę, że jest więcej do powiedzenia na ten temat, ale tylko 2 odpowiedzi kwalifikują się do nagrody, więc przyznałem. ' nadal chcę zobaczyć pełniejszą odpowiedź.
Odpowiedź
Myślę, że mogę ci pomóc, jeśli ktoś jest zainteresowany. To łatwy proces, który prawie nic nie kosztuje. Młynki nie są potrzebne.
Problem z używaniem płynnych barwników polega na tym, że powodują zlepianie się cukru pudru, stąd potrzeba wysuszenia cukru, a następnie zmielenia. Używanie farb w proszku nadal wymaga dodania płynu, więc wracasz do kroku pierwszego.
Rozwiązaniem jest mielenie podczas kolorowania. Oto sztuczka:
Weź trochę ryżu i dodaj do niego barwnik. Będziesz potrzebował ryżu o nieco jaśniejszym kolorze niż chcesz cukru, ale upewnij się, że ryż nie jest mokry. Dłonią w rękawiczce wymieszaj całkowicie kolor z ryżem. Dodaj cukier puder i dokładnie wymieszaj. Ryż połamie cukier, gdy się zbryla, a jednocześnie nadaje kolor.
Teraz wystarczy przesiać ryż z lukru i fiołka!
Odpowiedź
Kolorowe cukry po piaskowaniu można przepuszczać przez młynek do przypraw, aby uzyskać ten efekt. Pamiętaj, że stracisz wiele z intensywności koloru.
PS – Upewnij się, że Twój młynek do przypraw / młynek do kawy jest BARDZO czysty.
Komentarze
- Doceniam odpowiedź. Zrobiłem to za pomocą mojego mini mieszczącego się w zegarku robota i właśnie stał się kolorowy cukier. Nie ' nie miał puszystości cukru pudru.
- Rozumiem. Myślałem dobrze, a ty myślałeś o puszystym. W przypadku puszystego spróbuję skrobia kukurydziana Aby uzyskać ciekawy smak / posmak, kwas cytrynowy w proszku jest podstawowy ' kwaśny ' aromat, i jeśli dobrze pamiętam, jest BARDZO lekki i puszysty. Powodzenia i daj nam znać, jak to działa.
- ' próbowałem również skrobi kukurydzianej oprócz cukru do szlifowania … nie ' nie niestety puszysty. Przypuszczam, że ' jest możliwe, że nie przetwarzam go wystarczająco.
- Handlowy cukier puder jest wytwarzany przy użyciu środków mechanicznych. Uważam również, że fosforan trójwapniowy jest używany zamiast skrobi w produkcji komercyjnej. Czy próbowałeś użyć dużej ilości cukru, aby blender prawidłowo się ubijał? Może zrobić przedstawienie, gdy blender działa, na wypadek gdyby trwało to absurdalnie długo? Ostatnim przypadkowym pomysłem, który przychodzi na myśl, jest to, że poziom wilgoci w cukrze jest zbyt wysoki i że należy go suszyć w piecu od chłodnego do ciepłego. Możesz również spróbować ze zwykłym cukrem, a następnie przeszlifować, aby sprawdzić, czy tekstura jest nieodłącznym elementem dodatku barwnika.
Odpowiedź
Możesz spróbować użyć kurzu dekoracyjnego, takiego jak dekoratorzy ciast, do nakładania koloru na kwiaty i inne dekoracje na ciastach. Wiem, że występuje najczęściej w kolorach metalicznych, ale występuje też w innych kolorach. Po prostu szukaj kurzu oznaczonego jako „bezpieczny dla żywności”, ponieważ niektóre z nich nie są przeznaczone do jedzenia.
Odpowiedź
Zaczerpnięte z Jadalny brokat
Aby zrobić kolorowy cukier:
1/4 szklanki cukru pudru (nie brązowego, nie cukiernicy, cukier rycynowy lub cukier superdrobny jest w porządku) 1/2 łyżeczki płynnego barwnika spożywczego
1: Wymieszaj cukier z kolorem spożywczym
2: rozprowadź na papierze pergaminowym (I dodał ten krok)
3: piec w temperaturze 350 F przez 10 minut.
4: przechowywać w szczelnym pojemniku
możesz zrobić to samo z solą jeśli chcesz zrobić kolorową sól. Jeśli użyjesz cukru rycynowego lub cukru superdrobnego, nie będzie miał tego samego białego tła, które zapewnia cukiernik jako tło do kolorowania, ale możesz najpierw położyć cukiernik na swoim przysmaku, a następnie włożyć kolorowy cukier
Komentarze
- Pytanie dotyczy cukru pudru lub cukierniczego, nie granulowanego 🙂