Când nu am pudră de curry pot folosi garam masala ca înlocuitor? Poate da același gust ca pudra de curry sau nu? Dacă folosiți garam masala cât trebuie adăugat?
Răspuns
Da, puteți adăuga garam masala în curry. Gustul său nu este ca curry pudră, dar adăugând în curry dă un gust delicios. Am folosit garam masala în curry la mine acasă. Puteți adăuga 1 lingură de lingură de garam masala măcinată în curry înainte de a adăuga iaurt în el.
Răspuns
Nu, nu veți obține aceeași aromă sau culoare. Pudra de curry este un amestec de turmeric, chimen, coriandru și, uneori, schinduf, piper negru, muștar sau cardamom. Pudra de curry este, în general, adăugată spre începutul unei rețete și gătită cu mâncarea.
Garam masala este un amestec de condimente de finisaj care împarte unele dintre ingredientele pudrei de curry (chimen și coriandru), dar este semnificativ diferit în are în general scorțișoară, frunze de dafin, semințe de fenicul și cuișoare. Garam masala are multe condimente aromate și este adăugat în general spre sfârșitul unei rețete pentru a-i da un pumn aromatic.
Comentarii
- În special, unele rețete garam masala ar putea pierde complet adăugarea oricărui ardei iute de chile roșu așteptat de la o pudră de curry, sau ar putea au mult mai puțin curcuma. Tipul de rețetă în care se folosește de obicei garam masala va adăuga oricare dintre acestea în alte momente ale procesului de gătit!
- Absolut @rackandboneman, ' este comun pentru le aveți pe amândouă.
- Se gândea la clasicul " muștar – > chimen, frunze de dafin, condimente întregi – > ceapă – > chili verde, ghimbir, usturoi- > curcuma, lal mirch, pulbere de coriandru , un pic garam masala – > roșii – > …… – > mai mult garam masal " flux de lucru ….