När jag inte har currypulver, kan jag använda garam masala som ersättning? Kan det ge samma smak som currypulver eller inte? Om du använder garam masala hur mycket ska läggas till?
Svar
Ja, du kan lägga till garam masala i curry. Dess smak är inte som curry pulver men tillsätt i curry ger det utsökt smak. Jag använde garam masala i curry hemma. du kan lägga till en tesked mald garam masala i curry innan du lägger till yoghurt i den.
Svar
Nej, du får inte samma smak eller färg. Currypulver är en blandning av gurkmeja, kummin, koriander och ibland bockhornsklöver, svartpeppar, senap eller kardemumma. Currypulver tillsätts vanligtvis mot början av ett recept och kokas med maten.
Garam masala är en efterbehandlad kryddblandning som delar några av ingredienserna i currypulver (kummin och koriander) men skiljer sig väsentligt från har i allmänhet kanel, lagerblad, fänkålsfrö och kryddnejlika. Garam masala har många aromatiska kryddor i sig, och det tillsätts vanligtvis mot slutet av ett recept för att ge det en aromatisk stans.
Kommentarer
- Speciellt kan vissa garam masala-recept helt missa att lägga till någon av den röda chilipeppar som förväntas av ett currypulver, eller så kanske de har mycket mindre gurkmeja. Receptet där garam masala vanligtvis används kommer att lägga till någon av dessa på andra ställen i tillagningsprocessen!
- Absolut @rackandboneman, det ' är gemensamt för har båda.
- Tänkte på klassisk " senap – > kummin, lagerblad, hela kryddor – > lök – > grön chili, ingefära, vitlök- > gurkmeja, lal mirch, korianderpulver , lite garam masala – > tomater – > …… – > mer garam masal " arbetsflöde ….