Etsin tapaa sävyttää jauhesokeria kastelematta sitä.
Tiedän, että jauhemaiset ruokavärit , mutta mielestäni osa siitä, mikä aktivoi väriä, on se, että ne kastuvat, kun lisäät ne kuorrutukseen tai taikinaan.
I” Pelkään myös, että he ovat niin keskittyneitä, että vaikka saisin haluamani värin, päädyin värjäämään niiden ihmisten suun, jotka syövät evästeitä / kuppikakkuja / mitä tahansa, mitä pölyisin tomusokerilla.
Onko värillisen hiekkasokerin sekoittaminen / käsittely ja vaihtoehto maissitärkkelyksen lisääminen vaihtoehto? Jäljittääkö se koskaan todellista jauhesokeria?
Muokkaa: Olen kokeillut yllä mainittua (sokerin hionta maissitärkkelyksellä), ja se ei ei tehdä hyvä ratkaisu.
Kommentit
- Jauhettu rakeinen (” hionta ”) sokeri hienosokeriin asti, tarvitset todella kahvia / maustemyllyä. Useimmat monitoimikoneet, jopa pienet, pyörivät sokeria vain ilman mitään vaikutus jauhon kokoon.
- Olisitko valmis sijoittamaan 20 dollaria pyörivään kahvimyllyyn (sain omani säästökaupasta 5 dollaria)? Jos on, kokeilen ’ kokeilen värillisen jauhemaisen sokerin valmistamista.
- @Jolenealaska Anteeksi, olen ollut kiireinen ja menen vähän pähkinää. Minulla on kahvimylly, oikeastaan … älä vain ’ ajattele sen käyttöä, koska se on todella kahvia … I ’ dh ave saadaksesi toisen. ’ haluan varmasti kokeilla sitä jauhimessa nähdäksesi, toimiiko se. Huomasin todellakin, että jauhemainen väritys toimii ja että se ei ole ’ t liian kauhea kuoleville ihmisille ’ s suuhun … mutta ’ testasin sen punaisella, joten se saattaa vain sekoittua.
Vastaa
Kokemukseni mukaan tavallisen sokerin värjääminen tavallisilla elintarvikeväreillä, sen kuivaus ja sitten murskaaminen laastissa tuottaa hyviä tuloksia. Ole varovainen, ettet kuitenkaan käytä liikaa elintarvikevärejä, muuten ne eivät koskaan kuivaa kunnolla! En ole yrittänyt selvittää, voisiko maissitärkkelys säästää sen, mutta niin kauan kuin teet kuivauksen kunnolla ja et liioittele väriä, jota sen ei pitäisi olla välttämätöntä.
Mitä tulee jauhettuun ruokaan ehdottamasi väritysvaihtoehdon, löysin -lähteen , jonka mukaan heidän ei tarvitse olla märkiä voidakseen tulla voimaan, mutta se ei sano mitään siitä, syövätkö syövät tulee värillisiksi =)
Kommentit
- I ’ Minun on epäiltävä, että laasti ja survin tekee paljon paremman työn todella murskaamalla sokerin hienoksi, toisin kuin monitoimikone / maustemylly / kahvimylly) – voit käyttää sitä todella hienolla suodattimella / näytöllä ja hio uudelleen mitä tahansa, mitä ’ t ei käynyt läpi.
- Mielestäni aiheesta on sanottavaa enemmän, mutta vain 2 vastausta ovat oikeutettuja palkkioon, joten minä myönsin sen. I ’ haluan silti nähdä täydellisemmän vastauksen.
Vastaa
Luulen voivani auttaa sinua täällä, jos joku on kiinnostunut. Se on helppo prosessi, joka ei maksa melkein mitään. Hiomakoneita ei tarvita.
Nestemäisten värien käytössä on kysymys, että ne aiheuttavat tomusokerin paakkuuntumisen, minkä vuoksi sokeri on kuivattava ja jauhettava. Jauhemaisten värien käyttö vaatii edelleen nesteen lisäämistä, joten palaat takaisin ensimmäiseen vaiheeseen.
Hionta värin aikana on vastaus. Tässä on temppu:
Ota riisiä ja lisää siihen ruokaväri. Tarvitset hieman kirkkaampaa riisiä kuin haluat sokeria, mutta varmista, että riisi ei ole märkä. Sekoita väri riisillä käsineisellä kädellä. Lisää tomusokeri ja sekoita huolellisesti. Riisi rikkoo sokeri alas, kun se hajoaa, samalla kun antaa sinulle värin.
Nyt seulot vain riisiä kuorrutussuagrista ja Violasta!
Vastaa
Värillisiä hiontasokereita voidaan ajaa maustemyllyn läpi tämän vaikutuksen saamiseksi. Huomaa, että menetät suuren osan väreistäsi.
PS – Varmista, että maustemyllysi / kahvimyllysi on erittäin puhdas.
Kommentit
- Arvostan vastausta. Tein tämän mini Cuisinart -laitteellani ja sain juuri värikkäitä säännöllisiä sokeria. Siinä ei ollut ’ puuterijauhetta.
- Ymmärrän. Ajattelin hyvin, sinä ajattelit pörröistä. Pörröiseksi yritän Mielenkiintoisen maun / tangon vuoksi jauhettu sitruunahappo on ensisijainen ’ hapan ’ aromi, ja jos muisti ei riitä, se on ERITTÄIN kevyt ja pörröinen. Onnea ja kerro meille, miten se toimii.
- Olen ’ kokeillut maissitärkkelystä myös hiontasokerin lisäksi … se ei tee ’ t se on valitettavasti pörröinen. Oletan ’ mahdollista, että en käsittele sitä tarpeeksi.
- Kaupallinen jauhesokeri valmistetaan mekaanisin keinoin. Uskon myös, että trikalsiumfosfaattia käytetään tärkkelyksen sijasta kaupallisessa tuotannossa. Oletko yrittänyt käyttää runsaasti sokeria varmistaaksesi, että tehosekoitin pyörii oikein? Ehkä laittaa esityksen sekoittimen käydessä, jos se vie järjetöntä aikaa? Viimeinen mieleen tuleva satunnainen ajatus on, että sokerin kosteustaso on liian korkea ja että se on kuivattava viileästä lämpimään uuniin. Voit kokeilla myös tavallista sokeria ja sitten hiomalla nähdäksesi, onko tekstuuri luonnostaan väriaineen lisäys.
Vastaa
Voit kokeilla koristepölyn, kuten kakkujen koristelijoiden, käyttöä kukkien ja muiden koristeiden värittämiseen kakkuihin. Tiedän, että se on yleisintä metalliväreissä, mutta se tulee myös muihin väreihin. Muista vain etsiä pölyä, joka on merkitty ”elintarviketurvalliseksi”, koska jotkut eivät ole tarkoitettu syötäväksi.
Vastaa
Otettu syötävä kimallus
Värillisen sokerin valmistus:
1/4 kuppi rakeistettua sokeria (ei ruskea, ei makeisia, risiinisokeria tai erittäin hienoa sokeria on ok) 1/2 tl nestemäistä elintarvikeväriä
1: Sekoita sokeri ja ruoanvalmistus
2: levitä pergamenttipaperille (I lisäsi tämän vaiheen)
3: paista 350 F: ssä 10 minuuttia.
4: säilytä ilmatiiviissä astiassa
voit tehdä saman myös suolalla jos haluat tehdä värillistä suolaa. Jos käytät risiinisokeria tai erittäin hienoa sokeria, sillä ei ole samaa valkoista taustaa, jonka kondiittorit tarjoavat värin taustaksi, mutta voit laittaa konditorit ensin hoitoon ja laittaa sitten värilliset sug
Kommentit
- Kysymys koskee jauhemaista tai makeissokeria, ei rakeistettua 🙂