A szupermarketben vettem néhány frissen csomagolt csirkemájat (hűtőben). Otthon megfagytam őket. Ma “felolvasztottam őket, és véresek voltak.” Tettem egy tálba hideg vízzel, majd lecsepegtem őket. A víz vöröses volt, és kis darab tisza lebegett.
Rendben / biztonságos volt a megközelítésem? Hogyan történik az éttermi konyhákban? Csak ki kell ürítenem a vért és a vizet felolvasztás után, vagy mossa le hideg vízzel?
Válasz
A csirkemájt úgy kell elkészítenie, hogy levágja a zsírokat, az izmokat stb. Nem kell öblítenie őket, de ez rendben van. Csak arra kell figyelni, hogy csirkét vagy csirke alkatrészeket mos, amikor a baktériumok az egész mosogatóban és a konyhában megtalálhatók, ezért általában csak a vágódeszkára szorítkozom, majd meleg, szappanos vízzel lemosom vagy mosogatógépbe teszem. >