Ich habe mehrere Rezepte, die Sardellenpaste erfordern. Ich denke, sie sind normalerweise Vinaigrettes. Sie tragen die Paste nicht bei Trader Joe, also habe ich eine kleine Dose ganze Sardellen gekauft.
Kann ich das Ganze ersetzen (vermutlich gehackt / zerschlagen / püriert)? Ich nehme an, ich würde das gleiche Volumen verwenden. Und für andere kann Paste in Rezepten, in denen die ganze Sardelle sowieso püriert wird, durch Paste ersetzt werden?
Oh, und da werde ich übrig gebliebene Sardellen aus der Dose, ich gehe davon aus, dass sie für weitere Sardellenpasten-Substitutionen gut gefrieren?
Kommentare
- Vielleicht möchten Sie das Salz abspülen die Sardellen zuerst. Manchmal sind sie zu salzig und machen Ihre Paste salziger als Sie möchten.
Antwort
Sie können leicht machen Ihre eigene Sardellenpaste aus Sardellen in Dosen. Dieses Amerikas Testküchenvideo zeigt, wie:
- die Sardellen ziemlich fein hacken
- mit zerdrücken Eine Gabel bis sie glatt ist
Einige Websites empfehlen, ein wenig Öl für eine glattere Textur hinzuzufügen.
Ich habe es noch nie versucht, sehe aber keinen Grund dafür nicht außergewöhnlich gut einfrieren, da weder ganze Sardellen noch die Paste für ihre Textur verwendet werden.
Kommentare
- Wenn Sie ' Wenn Sie ein asiatisches Geschäft zur Hand haben, können Sie auch den getrockneten kleinen Fisch kaufen und ihn mit Ihrer Kaffee- / Gewürzmühle zu Pulver zerkleinern.
Antwort
Ja, Paste ist nur gemahlene Sardelle … besser, um sie selbst zu machen, da die Paste aus Sardellen hergestellt wird, die nicht für den Verkauf als Ganzes geeignet waren.
Kommentare
- Nicht für den Verkauf als Ganzes geeignet, könnte nur bedeuten, dass sie ' sind, na ja, nicht ganze. Es ist nichts Falsches daran, aus kleinen Teilen Paste zu machen, anstatt sie zu verschwenden.
Antwort
Die Paste ist nur gemahlen Sardellen. Ich benutze einen Mörser und Stößel, um es zu machen.