Minulla on useita reseptejä, jotka vaativat sardellipastaa; Luulen, että ne ovat tyypillisesti vinaigrettejä. He eivät kuljeta tahnaa Trader Joessa, joten ostin pienen tölkin kokonaisia sardelleja.
Voinko korvata kokonaisen (oletettavasti hienonnettu / murskattu / soseutettu) tahnaa? Oletan, että käytän samaa määrää? Ja muille, voinko pastan korvata kokonaisuudessaan resepteissä, joissa koko sardelli puhdistetaan joka tapauksessa?
Voi, ja koska minulla on purkista jääneet sardellit, oletan, että ne jäädyttävät hienosti sardellipastan uusille korvauksille?
Kommentit
- Haluat ehkä huuhdella suolan sardellit ensin. Joskus ne ovat liian suolaisia ja tekevät pastastasi suolaisempaa kuin haluat.
Vastaa
Voit tehdä helposti oma sardellipastaa purkitetuista sardellista. Tämä Americas Test Kitchen -video näyttää, kuinka:
- pilko sardellit melko hienoksi
- mash with haarukka tasaiseksi
Jotkut sivustot suosittelevat hieman öljyn lisäämistä tasaisemmaksi.
En ole koskaan kokeillut sitä, mutta en näe mitään syytä tähän ei jääty poikkeuksellisen hyvin, koska kokonaisia sardellia tai tahnaa ei käytetä niiden koostumukseen.
Kommentit
- Jos ' Jos aasialainen kauppa on kätevä, voit ostaa myös kuivattua kalaa ja pilkkoa sen jauheena kahvilla / maustemyllyllä.
Vastaa
kyllä, tahna on vain jauhettua sardellia … parempi tehdä oma, koska tahna on valmistettu sardellista, jota ei sovellettu myyntiin kokonaisena.
kommentit
- Ei sovi myyntiin kokonaisuutena, mikä tarkoittaa vain sitä, että ne ' uudelleen, ei, ei koko. Ei ole mitään vikaa, kun teet pastaa pienistä paloista tuhlaamisen sijaan.
Vastaa
Liitä vain jauhettu jopa sardellit. Valmistan sitä laastilla ja survimella.