가루 설탕을 적시 지 않고 착색하는 방법을 찾고 있습니다.
분말 식용 색소 그러나 색을 활성화하는 부분은 착빙이나 반죽에 첨가 할 때 젖어 있다는 사실이라고 생각합니다.
I” m 또한 그들이 “너무 집중되어서 내가 원하는 색을 얻더라도 쿠키 / 컵 케이크를 먹는 사람들의 입을 염색하게 될까 봐요. 가루 설탕으로 가루를 뿌린 것은 무엇이든간에 요.
유색 샌딩 설탕을 블렌딩 / 가공하고 옥수수 전분을 약간 추가 할 수 있습니까? 실제 가루 설탕을 모방 할 수 있나요?
편집 : 위의 방법 (옥수수 전분으로 설탕에 샌딩)을 시도했지만 아니요 좋은 솔루션을 만듭니다.
댓글
- 과립 분쇄 (" 샌딩 ") 설탕을 가루 설탕의 섬세함으로 낮추려면 커피 / 향신료 그라인더가 정말 필요합니다. 대부분의 식품 가공 업체, 심지어 미니 식품 가공 업체는 설탕을 전혀 넣지 않고 분쇄 크기에 영향을줍니다.
- 회전식 커피 분쇄기 에 20 달러를 투자 하시겠습니까? (저는 중고품 가게에서 $ 5)? 그렇다면 ' 유색 가루 설탕 만들기를 실험 해 보겠습니다.
- @Jolenealaska 죄송합니다. 커피 그라인더는 실제로 … ' 진짜 커피 맛이 나기 때문에 사용을 생각하지 마세요 … I ' dh 두 번째를 얻으려면 ave. 저는 ' 확실히 그라인더에서 작동하는지 시도 할 의향이 있습니다. 실제로 가루로 만든 색소가 효과가 효과가 있고 ' 죽어가는 사람들에게 너무 무섭지 않음 ' 입 …하지만 ' 빨간색으로 테스트 중이므로 혼합 될 수 있습니다.
답변
일반적인 식용 색소로 일반 설탕을 착색하고 건조시킨 다음 절구에서 분쇄하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 식용 색소를 너무 많이 사용하지 않도록주의하세요. 그렇지 않으면 제대로 건조되지 않습니다! 나는 옥수수 전분이 그것을 구할 수 있는지 확인하려고 시도하지 않았지만 제대로 건조하고 색의 양을 과도하게 사용하지 않는 한 필요하지 않아야합니다.
분말 식품에 관해서는 당신이 제안한 색상 옵션을 찾았습니다. 출처 에서 효과를보기 위해 젖을 필요는 없지만 먹는 사람에 대해서는 아무 말도하지 않습니다. =)
댓글
- 나는 ' 박격포와 유봉이 의심되어야합니다. 식품 가공기 / 향신료 분쇄기 / 커피 분쇄기와 달리 설탕을 잘 분쇄하는 훨씬 더 나은 작업을 수행 할 수 있습니다)-그러면 정말 미세한 체 / 스크린을 통해 실행할 수 있습니다. ' 처리하지 않은 부분을 다시 연마하세요.
- 이 주제에 대해 더 많은 의견이있을 것 같지만 2 개의 답변 만 현상금을받을 수 있습니다. 수여했습니다. ' 더 완전한 답변을보고 싶습니다.
답변
관심있는 사람이 있으면 여기에서 도와 드릴 수있을 것 같습니다. 비용이 거의 들지 않는 쉬운 공정입니다. 그라인더가 필요하지 않습니다.
액체 색상을 사용할 때 문제는 착빙 설탕이 뭉쳐 져서 설탕을 말리고 갈아야한다는 것입니다. 분말 색상을 사용하려면 여전히 액체를 추가해야하므로 “1 단계로 돌아갑니다.
착색하는 동안 갈아서하는 것이 정답입니다. 요령은 다음과 같습니다.
쌀을 가져다가 식용 색소를 추가합니다. 설탕보다 약간 더 밝은 색의 쌀이 필요하지만 쌀이 젖지 않았는지 확인하십시오. 장갑을 낀 손으로 색을 완전히 쌀에 섞으십시오. 착빙 설탕을 넣고 완전히 섞으십시오. 쌀이 깨질 것입니다. 설탕이 뭉치면서 색이 바뀝니다.
이제 아이싱 수아 그르와 비올라에서 쌀을 걸러냅니다!
답변
유색 샌딩 설탕은 양념 분쇄기를 통과하여이 효과를 얻을 수 있습니다. 색상 강도를 많이 잃게됩니다.
PS-확인하십시오. 스파이스 그라인더 / 커피 그라인더는 매우 깨끗합니다.
댓글
- 답변에 감사드립니다. 미니 Cuisinart를 사용하여이 작업을 수행했고 방금 화려한 레귤러를 받았습니다. 설탕. ' 가루 설탕처럼 푹신 푹신하지 않았습니다.
- 알겠습니다. 흥미로운 맛 / 탕을 위해 구연산 가루는 기본 ' 새콤한 ' 향료이며, 기억력이 제 역할을한다면 매우 가볍고 푹신합니다. 행운을 빕니다. 어떻게 진행되는지 알려주세요.
- ' 샌딩 설탕 외에도 옥수수 녹말을 사용해 보았지만 ' 불행히도 푹신 푹신합니다. 충분히 처리하지 못하고있는 것이 ' 가능성이 있다고 생각합니다.
- 상업용 가루 설탕은 기계적인 수단을 사용하여 만들어집니다. 나는 또한 인산 삼 칼슘이 상업적 생산에서 전분 대신 사용되는 것이라고 믿습니다. 블렌더가 제대로 작동하는지 확인하기 위해 충분한 양의 설탕을 사용해 보셨습니까? 터무니없이 오래 걸리는 경우를 대비하여 블렌더가 작동하는 동안 쇼를 할 수 있습니까? 떠오르는 마지막 무작위 아이디어는 설탕의 수분 수준이 너무 높고 서늘한 오븐에서 건조시켜야한다는 것입니다. 일반 설탕으로 시도한 다음 샌딩으로 질감이 염료 첨가에 내재되어 있는지 확인할 수도 있습니다.
답변
케이크 데코레이터가 꽃에 색을 입히거나 케이크의 다른 장식품에 사용하는 장식용 먼지를 사용해 볼 수 있습니다. 나는 그것이 금속성 색상에서 가장 일반적이라는 것을 알고 있지만 다른 색상도 있습니다. 일부는 먹기위한 것이 아니므로 “식품 안전”이라고 표시된 먼지를 찾으십시오.
답변
색당을 만드는 방법 :
1/4 컵 과립 설탕 (갈색이 아닌, 제과류가 아닌 피마자 설탕 또는 초미립자 설탕은 괜찮습니다) 액체 식용 색소 1/2 티스푼
1 : 설탕과 음식 콜로 어링을 섞습니다
2 : 양피지에 펼칩니다 (I 이 단계 추가)
3 : 350F에서 10 분 동안 굽습니다.
4 : 밀폐 용기에 보관
Salt로도 동일한 작업을 수행 할 수 있습니다. 색 소금을 만들고 싶다면. 피마자 설탕이나 초미립자 설탕을 사용하는 경우, “제과 업체가 착색을위한 배경으로 제공하는 것과 동일한 흰색 배경을 갖지 않을 것입니다.하지만 먼저 과자에 과자를 올려 놓은 다음 유색 설탕을 넣을 수 있습니다.
댓글
- 문제는 과립이 아닌 가루 또는 제과 설탕에 관한 것입니다. 🙂