멸치 페이스트를 요구하는 조리법이 여러 개 있습니다. 나는 그들이 “일반적으로 vinaigrettes라고 생각합니다. 그들은 Trader Joe”s에서 페이스트를 가지고 다니지 않습니다. 그래서 나는 전체 멸치의 작은 캔을 샀습니다.
전체를 대체 할 수 있습니까 (아마도 잘게 썰거나 / 부수거나 / 순수한 것). 같은 양을 사용한다고 가정합니까? 그리고 다른 사람의 경우 멸치 전체를 어떻게 든 퓌레로 만드는 레시피에서 전체 대신 붙여 넣기를 사용할 수 있나요?
아, 그리고 캔에서 남은 멸치, 멸치 페이스트 대체물로 대체해도 괜찮을까요?
댓글
- 소금을 씻어 내고 싶을 수도 있습니다. 멸치 먼저. 때로는 너무 짜 여서 원하는 것보다 더 짜게 만듭니다.
답변
쉽게 만들 수 있습니다. 멸치 통조림으로 만든 멸치 페이스트. 이 미국의 주방 테스트 동영상 은 다음과 같은 방법을 보여줍니다.
- 멸치를 상당히 잘게 썬다
- 매시 부드러워 질 때까지 포크
일부 사이트에서는 더 부드러운 질감을 위해 약간의 오일을 추가 할 것을 권장합니다.
나는 한 번도 시도해 본 적이 없지만 그럴 이유가 없습니다. 예외적으로 잘 얼지 않습니다. 전체 멸치 나 페이스트가 질감에 사용되지 않기 때문입니다.
댓글
- ' 아시아 상점이 있으면 말린 작은 생선을 사서 커피 / 향신료 분쇄기를 사용하여 가루로자를 수도 있습니다.
답변
예, 페이스트는 갈은 멸치입니다. 페이스트는 통째로 팔기에 적합하지 않은 멸치로 만들어 졌기 때문에 직접 만드는 것이 좋습니다.
댓글
- 전체 판매에 적합하지 않다는 것은 ' 전부의. 작은 조각을 낭비하는 대신 붙여 넣기를 만드는 데 아무런 문제가 없습니다.
답변
붙여 넣기는 그냥 갈아서 만듭니다. 멸치까지. 절구와 유봉을 사용하여 만듭니다.