Ich suche nach einer Möglichkeit, Puderzucker zu tönen, ohne ihn zu benetzen.
Ich weiß, dass es pulverisierte Lebensmittelfarben , aber ich denke, dass ein Teil dessen, was die Farbe aktiviert, die Tatsache ist, dass sie nass werden, wenn Sie sie einem Zuckerguss oder Teig hinzufügen.
I“ Ich habe auch Angst, dass sie so konzentriert sind, dass ich, selbst wenn ich die Farbe bekomme, die ich will, am Ende den Mund der Leute färbe, die die Kekse / Cupcakes / was auch immer ich mit dem Puderzucker bestäube.
Ist das Mischen / Verarbeiten von farbigem Schleifzucker und das Hinzufügen von etwas Maisstärke eine Option? Wird es jemals tatsächlichen Puderzucker imitieren?
Bearbeiten: Ich habe das oben Genannte versucht (Schleifen von Zucker mit Maisstärke) und nicht machen Sie eine gute Lösung.
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- Zum Mahlen granuliert (“ Schleifen „) Zucker bis zur Feinheit von Puderzucker, Sie brauchen wirklich eine Kaffee- / Gewürzmühle. Die meisten Küchenmaschinen, auch kleine, drehen den Zucker einfach herum, ohne welche zu haben Auswirkung auf die Mahlgröße.
- Wären Sie bereit, 20 USD in eine rotierende Kaffeemühle zu investieren (ich habe meine in einem Gebrauchtwarenladen für $ 5) Wenn ja, werde ich ‚ mit der Herstellung von farbigem Puderzucker experimentieren.
- @Jolenealaska Entschuldigung, war super beschäftigt und ein bisschen verrückt. Ich habe eine Kaffeemühle, eigentlich … denken Sie einfach nicht ‚ daran, sie zu verwenden, weil sie wirklich nach Kaffee schmeckt … Ich ‚ dh Ich möchte einen zweiten bekommen. Ich ‚ bin auf jeden Fall bereit, es in der Mühle zu versuchen , um zu sehen, ob es funktioniert. Ich habe tatsächlich festgestellt, dass die Pulverfärbung funktioniert und nicht ‚ nicht zu schrecklich für sterbende Menschen ‚ ist Münder … aber ich ‚ teste es mit Rot, damit es sich einfach einfügt.
Antwort
Aus meiner Erfahrung ergibt das Färben von normalem Zucker mit gewöhnlicher Lebensmittelfarbe, Trocknen und anschließendes Zerkleinern in einem Mörser gute Ergebnisse. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel Lebensmittelfarbe zu verwenden, da diese sonst nie richtig trocknet! Ich habe nicht versucht zu sehen, ob Maisstärke es retten könnte, aber solange Sie das Trocknen richtig durchführen und die Farbmenge nicht übertreiben, sollte es nicht notwendig sein.
Was das pulverförmige Lebensmittel betrifft Als von Ihnen vorgeschlagene Farboption habe ich eine -Quelle gefunden, die besagt, dass sie nicht nass sein müssen, um wirksam zu werden, aber nichts darüber aussagt, ob die Esser wird farbig sein =)
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- Ich ‚ muss vermuten, dass Mörser und Pistill wird einen viel besseren Job machen, um den Zucker wirklich fein zu zerkleinern, im Gegensatz zu einer Küchenmaschine / Gewürzmühle / Kaffeemühle) – dann könnten Sie ihn durch ein wirklich feines Sieb / Sieb laufen lassen und bedauere, was ‚ nicht durchgemacht hat.
- Ich denke, es gibt mehr zu diesem Thema zu sagen, aber nur 2 Antworten sind für das Kopfgeld geeignet, also ich Ich ‚ würde immer noch gerne eine vollständigere Antwort sehen.
Antwort
Ich denke, ich kann Ihnen hier helfen, wenn jemand interessiert ist. Es ist ein einfacher Prozess, der fast nichts kostet. Es sind keine Mühlen erforderlich.
Das Problem bei der Verwendung flüssiger Farben besteht darin, dass der Puderzucker verklumpt, daher muss der Zucker getrocknet und dann gemahlen werden. Für die Verwendung von Pulverfarben muss immer noch eine Flüssigkeit hinzugefügt werden, damit Sie wieder mit Schritt 1 zurückkehren können.
Schleifen während des Färbens ist die Antwort. Hier ist der Trick:
Nehmen Sie etwas Reis und fügen Sie die Lebensmittelfarbe hinzu. Sie benötigen einen etwas helleren Reis als den Zucker, aber stellen Sie sicher, dass der Reis nicht nass ist. Mischen Sie die Farbe mit einer behandschuhten Hand vollständig in den Reis. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und mischen Sie ihn gründlich. Der Reis wird den Reis zerbrechen Zucker nach unten, während er verklumpt und Ihnen gleichzeitig die Farbe gibt.
Jetzt sieben Sie einfach den Reis aus dem Zuckerguss-Suagr und der Bratsche!
Antwort
Farbige Schleifzucker können durch eine Gewürzmühle geleitet werden, um diesen Effekt zu erzielen. Beachten Sie, dass Sie einen Großteil Ihrer Farbintensität verlieren.
PS – Stellen Sie sicher, dass Ihre Gewürzmühle / Kaffeemühle ist SEHR sauber.
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- Ich weiß die Antwort zu schätzen. Ich habe dies mit meinem Mini-Cuisinart gemacht und bin gerade bunt geworden Zucker. Es hatte ‚ nicht die Flauschigkeit von Puderzucker.
- Ich verstehe. Ich dachte gut, Sie dachten flauschig. Für flauschig würde ich es versuchen Maisstärke. Für einen interessanten Geschmack / Geruch ist Zitronensäurepulver Das primäre ‚ saure ‚ Aroma, und wenn das Gedächtnis mir recht tut, ist es EXTREM leicht und flauschig. Viel Glück und lassen Sie uns wissen, wie es funktioniert.
- Ich ‚ habe zusätzlich zum Schleifzucker auch Maisstärke probiert … ‚ wird nicht hergestellt es ist leider flauschig. Ich nehme an, dass ‚ möglicherweise nicht genug verarbeitet wird.
- Kommerzieller Puderzucker wird mit mechanischen Mitteln hergestellt. Ich glaube auch, dass Tricalciumphosphat anstelle von Stärke in der kommerziellen Produktion verwendet wird. Haben Sie versucht, eine großzügige Menge Zucker zu verwenden, um sicherzustellen, dass der Mixer richtig läuft? Vielleicht eine Show machen, während der Mixer läuft, falls es absurd lange dauert? Die letzte zufällige Idee, die mir einfällt, ist, dass der Feuchtigkeitsgehalt des Zuckers zu hoch ist und dass er in einem kühlen bis warmen Ofen getrocknet werden muss. Sie können auch versuchen, mit normalem Zucker und dann mit Schleifen zu prüfen, ob die Textur der Farbstoffzugabe eigen ist.
Antwort
Sie können versuchen, Dekorationsstaub zu verwenden, wie ihn Kuchendekorateure verwenden, um Blumen und anderen Dekorationen auf Kuchen Farbe zu verleihen. Ich weiß, dass es am häufigsten in Metallic-Farben vorkommt, aber es gibt es auch in anderen Farben. Achten Sie nur darauf, nach Staub zu suchen, der als „lebensmittelecht“ gekennzeichnet ist, da einige nicht zum Essen bestimmt sind.
Antwort
Entnommen aus Essbarer Glitzer
So stellen Sie farbigen Zucker her:
1/4 Tasse Kristallzucker (nicht braun, keine Konditoren, Rizinuszucker oder Feinstzucker sind in Ordnung) 1/2 Teelöffel flüssige Lebensmittelfarbe
1: Zucker und Lebensmittelfarbe mischen
2: Auf Pergamentpapier verteilen (I. Diesen Schritt hinzugefügt)
3: 10 Minuten bei 350 F backen.
4: In luftdichtem Behälter aufbewahren
Sie können dasselbe auch mit Salz tun wenn du farbiges Salz machen willst. Wenn Sie Rizinuszucker oder Feinstzucker verwenden, hat dieser nicht den gleichen weißen Hintergrund wie Konditoren als Hintergrund für die Färbung, aber Sie können zuerst Konditoren auf Ihre Leckerei legen und dann den farbigen Zucker
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- Die Frage bezieht sich auf Puderzucker oder Puderzucker, nicht granuliert 🙂