A porcukor színezésének módját keresem nedvesítés nélkül.
Tudom, hogy vannak porított ételfesték , de szerintem a szín aktiválásának része az a tény, hogy nedvesek lesznek, amikor cukormázhoz vagy tésztához adjuk őket.
I” Attól is tartok, hogy annyira összpontosulnak, hogy még ha megkapom is a kívánt színt, a végén kiszínezem azoknak a száját, akik megeszik a sütiket / muffinokat / bármit, amit a porcukorral leporolok.
Színes csiszolási cukor keverése / feldolgozása és egy kis kukoricakeményítő hozzáadása lehetőség? Utánozza-e valaha a tényleges porcukrot?
Szerkesztés: Megpróbáltam a fentieket (cukor csiszolása kukoricakeményítővel), és nem jó megoldást kínál.
Megjegyzések
- Granulált (” “) cukor csiszolása a porcukor finomságáig, valóban szükséged van egy kávé / fűszer darálóra. A legtöbb élelmiszer-feldolgozó, még a mini is, csak forgatja a cukrot körülötte hatása az őrlés méretére.
- Hajlandó lenne 20 dollárt befektetni egy forgó kávédarálóba (az enyémet egy $ 5)? Ha igen, akkor ‘ kísérletezni fogok színes porcukor készítésével.
- @Jolenealaska Sajnálom, nagyon elfoglalt voltam, és egy kicsit dióba vágtam. Van egy kávédaráló, valójában … csak ne ‘ ne gondolkodjon a használatán, mert valóban kávéízű … I ‘ dh ave, hogy kapjon egy másodikat. ‘ minden bizonnyal hajlandó vagyok kipróbálni a darálóban, hogy lássam, működik-e. Valójában azt tapasztaltam, hogy a porított színezés működik , és nem ‘ nem túl borzalmas a haldokló emberek számára ‘ s szájat … de én ‘ kipróbáltam pirossal, így lehet, hogy csak beleolvad.
Válasz
Tapasztalataim szerint a rendes cukrot szokásos ételfestékkel színezem, szárítom, majd habarcsban összezúzom, jó eredményeket hozhat. Vigyázzon, hogy ne használjon túl sok ételfestéket, különben soha nem szárad meg megfelelően! Soha nem próbáltam megnézni, hogy a kukoricakeményítő megmentheti-e, de mindaddig, amíg megfelelően szárítod, és nem teszed túlzásba azt a színmennyiséget, amelyre nincs szükség.
Ami a porított ételt illeti az Ön által javasolt színező opcióval találtam egy forrást , amely szerint nem kell nedvesnek lenniük ahhoz, hogy életbe lépjenek, de ez nem mond semmit arról, hogy az evők színes lesz =)
Megjegyzések
- I ‘ gyanítanom kell, hogy a mozsár és a mozsár sokkal jobb munkát végez a cukor finom összetörésében, szemben az élelmiszer-feldolgozóval / fűszer-darálóval / kávé-őrlővel) – akkor futtathatja egy nagyon finom szűrőn / képernyőn, és csiszoljon mindent, amit nem ‘ nem ment keresztül.
- Úgy gondolom, hogy ennél többet kell mondani a témáról, de csak 2 válasz jogosult a fejre, ezért én elnyerte. Én ‘ még mindig szeretnék teljesebb választ látni.
Válasz
Szerintem itt tudok segíteni, ha valakit érdekel. Ez egy egyszerű folyamat, amely szinte semmibe sem kerül. Nincs szükség őrlőre.
A folyékony színezékek használatának problémája az, hogy a porcukor összecsomósodik, ezért meg kell szárítani, majd ledarálni. A porított színek használatához még mindig folyadékot kell hozzáadni, így visszatérhet az első lépéshez.
A színezés közbeni őrlés a válasz. Ez a trükk:
Vegyünk egy kis rizst, és adjuk hozzá az étel színét. Szüksége lesz egy kissé élénkebb rizsre, mint amennyit szeretne a cukorra, de győződjön meg róla, hogy a rizs nem nedves. Kesztyűs kézzel teljesen keverje össze a színt a rizzsel. Adja hozzá a porcukrot és alaposan keverje össze. A rizs megtörik a cukor lecsökken, miközben összegyűlik, miközben színt ad Önnek.
Most már csak rostálja a rizst a habosított suagrból és a Viola-ból!
Válasz
A színes csiszolócukrok egy fűszerőrlőn keresztül futtathatók ennek a hatásnak az elérése érdekében. Ne feledje, hogy elveszíti a szín intenzitásának nagy részét.
PS – Győződjön meg róla a fűszer- / kávédaráló NAGYON tiszta.
Megjegyzések
- Nagyra értékelem a választ. Ezt a mini Cuisinart készülékemmel tettem meg, és csak rendszeresen színes lettem cukor. Nem ‘ volt a porcukor bolyhossága.
- Értem. Jól gondoltam, te bolyhosra gondoltál. Bolyhosért megpróbálnám kukoricakeményítő. Érdekes íz / tangér érdekében a porított citromsav az elsődleges ‘ savanyú ‘ aroma, és ha az emlékezet nem csal, akkor RENDKÍVEN könnyű és bolyhos. Sok szerencsét, és tudassa velünk, hogyan működik.
- Én ‘ kukoricakeményítőt kipróbáltam a csiszolócukor mellett is … nem készít ‘ bolyhos, sajnos. Feltételezem, hogy ‘ lehetséges, hogy nem dolgozom fel eléggé.
- A kereskedelmi porcukrot mechanikus eszközökkel készítik. Úgy vélem továbbá, hogy a keményítő helyett trikalcium-foszfátot használnak a kereskedelmi termelésben. Kipróbált már bőséges mennyiségű cukrot használni annak biztosítására, hogy a turmixgép megfelelően kavarjon? Esetleg rendezzen egy show-t, amíg a turmixgép fut, hátha abszurdul sokáig tart? Az utolsó véletlenszerű gondolat az, hogy a cukor nedvességtartalma túl magas, és azt hideg-meleg sütőben ki kell szárítani. Kipróbálhat sima cukorral, majd csiszolással is, hogy megnézze, a textúra a festék hozzáadásának rejlik-e.
Válasz
Kipróbálhatja a díszítő por használatát, például a tortadíszítőket a virágok és más sütemények díszítéséhez. Tudom, hogy fémes színekben a leggyakoribb, de más színekben is. Csak feltétlenül keressen olyan port, amelyen az „élelmiszerbiztonság” felirat szerepel, mivel néhányat nem étkezésre szánnak.
Válasz
Színes cukor készítéséhez:
1/4 csésze kristálycukor (nem barna, nem cukrászok, ricinuscukor vagy finomfinom cukor rendben van) 1/2 teáskanál folyékony ételfesték
1: Keverje össze a cukrot és az ételt színező
2: terítse ki sütőpapírra (I hozzáadta ezt a lépést)
3: süsse 350 ° F-on 10 percig.
4: légmentesen lezárt edényben tárolja. ha színes sót akar készíteni. Ha ricinuscukrot vagy szuperfinom cukrot használ, annak nem lesz ugyanaz a fehér háttere, amelyet a cukrászok a színezés háttérként nyújtanak, de előbb leteheti a cukrászokat a csemegére, majd a színes sug
Megjegyzések
- A kérdés a porított vagy cukrász cukorról szól, nem granulálva 🙂