Kupowanie wstępnie obranego / zmiażdżonego / pokrojonego czosnku jest świetne, ponieważ pozwala zaoszczędzić tak dużo czasu podczas przygotowywania – ręczne obieranie i miażdżenie czosnku w trakcie wszystko inne to duży zlew czasu. Jednak powiedziano mi, że wstępnie obrany czosnek jest jedną z rzeczy, które najszybciej psują się i jest jedną z głównych przyczyn zatruć pokarmowych.
Czy ktoś może to potwierdzić? A jeśli tak, to jakie? odpowiedni okres trwałości dla schłodzonego wstępnie obranego czosnku?
Komentarze
- Wiedząc, że bardzo przydał mi się czosnek, i widząc dużą torbę (całe obrane ząbki, schłodzone) mało pieniędzy w klubie Sama ' s. Spojrzałem na " najlepszy do " daty . Minął miesiąc. To zadziałało dla mnie. Kupiłem go i ' po trzech tygodniach nadal działa.
- Nie ' nie ma mowy, żeby był w lodówce wstępnie obrany czosnek jest główną przyczyną zatruć pokarmowych. Czosnek pozostawiony w temperaturze pokojowej w warunkach beztlenowych (np. W oliwie z oliwek) jest najczęstszą przyczyną zatrucia jadem kiełbasianym szczególnie , ale nadal bardzo rzadko w szerszym ujęciu – i nie ' nie sądzę, że ' kiedykolwiek słyszałem o potwierdzonym przypadku zatrucia jadem kiełbasianym, gdy czosnek był w lodówce. ' nigdy nie testowałem okresu przydatności do spożycia, ale ' Na pewno ' d zobacz widoczne oznaki zepsucia, zanim stanie się rzeczywiście niebezpieczny.
- Zamiast zostawiać go w całości, zetrzyj / przetworz, wymieszaj 5 części zmiażdżonego czosnku z 1 częścią soli i 1 częścią oleju, włóż małe (nawet małe ) słoiki, pasteryzować, przechowywać w lodówce i widzisz, że wieloletni okres przydatności do spożycia jest zamknięty i co najmniej miesiąc lub dwa otwarte.
Odpowiedź
Według jednej farmy ( Christopher Ranch ), ich farma wystarcza na 7 tygodni od daty pakowania i ma datę przydatności do spożycia.
Wątpię, żeby to było identyczne dla wszystkich źródeł, ale wydaje się, że to przyzwoity punkt odniesienia.
Jeśli chodzi o botulizm, jestem prawie pewien, że to, co słyszałeś, było związane z utrzymywaniem obranych czosnek nie schłodzony w oliwie z oliwek, co było powszechną praktyką i jest niebezpieczne. Oto oryginalny raport o incydencie, który go wywołał, a ten artykuł zawiera więcej informacje o praktykach bezpiecznego obchodzenia się z produktem.
Z mojego doświadczenia wynika, że zacznie się śliskać i tracić konsystencję i smak pod koniec okresu przydatności do spożycia, więc nie będziesz chciał go dalej używać. Ale jeśli chodzi o zagrożenia dla zdrowia, nie musisz się zbytnio martwić, o ile przechowujesz go w lodówce.