事前に皮をむいた/砕いた/スライスしたニンニクを購入すると、準備中に多くの時間を節約できるので素晴らしいです-の真っ只中にニンニクを手で皮をむいて砕く他のすべては大きな時間のシンクです。しかし、私は「皮をむいたニンニクは最も早く腐敗するものの1つであり、食中毒の主な原因の1つであると言われました。
誰かがこれを確認できますか？もしそうなら、何ですか？」冷蔵された皮をむいたニンニクの適切な貯蔵寿命？
コメント
- ニンニクがたくさん出てくるのを知っていて、大きな袋（皮をむいたクローブ全体、冷蔵）を見てサム'のクラブで少しお金があったので、"ベストバイ"の日付を見ました。 １ヶ月でした。それは私のために働いた。購入しましたが、'は3週間経ってもまだ好調です。
- '冷蔵する方法はありません。皮をむいたニンニクは食中毒の主な原因です。嫌気性条件（オリーブオイルなど）で室温に放置されたニンニクは、ボツリヌス中毒の最も一般的な原因です特にが、全体像ではまだ非常にまれです-そして私は'私は'ニンニクが冷やされたときにボツリヌス中毒の確認された症例を聞いたことがないと思います。 '貯蔵寿命をテストしたことはありませんが、'確かに' d実際に安全でなくなる前に、目に見える腐敗の兆候が見られます。
- 全体を残す代わりに、つぶしたニンニク5部を塩1部と油1部と混ぜ、小さく（小さくても）入れます。 ）瓶に入れ、低温殺菌し、冷蔵すると、何年もの貯蔵寿命が閉じられ、少なくとも1〜2か月は開かれます。
回答
1つの農場（クリストファーランチ）によると、それらの農場は包装日から7週間続き、「賞味期限」の日付があります。
これがすべての情報源で同じであるとは思えませんが、それはまともなベースラインのようです。
ボツリズムに関しては、あなたが聞いたことは皮をむき続けることに関連していると確信しています。にんにくはオリーブオイルで冷蔵されていません。これは以前は一般的な方法であり、危険です。これは、それを開始したインシデントに関する元のレポートです。この記事には詳細があります安全な取り扱い方法に関する情報。
私の経験から、「貯蔵寿命の終わり近くにぬるぬるになり、その食感と風味が失われ始め、あなたはそれを使い続けたくないでしょう。しかし」健康上のリスクについては、冷蔵庫に保管している限り、心配する必要はありません。