Nákup česneku loupaného / drceného / nakrájeného na plátky je skvělý, protože při přípravě šetří tolik času – ruční loupání a drcení česneku uprostřed všechno ostatní je velký čas. Bylo mi však řečeno, že předloupaný česnek je jednou z věcí, která se nejrychleji kazí a je jednou z hlavních příčin otravy jídlem.
Může to někdo potvrdit? A pokud ano, co vhodná trvanlivost pro chlazený předloupaný česnek?
Komentáře
- S vědomím, že jsem česnek hodně využil, a viděl jsem velkou tašku (celé oloupané hřebíčky, chlazené) na velmi málo peněz v klubu Sam ' s, podíval jsem se na " nejlepší do " data . Byl to měsíc ven. To fungovalo pro mě. Koupil jsem to a ' i po třech týdnech stále zesiluje.
- ' neexistuje způsob, jak to chladit předem oloupaný česnek je hlavní příčinou otravy jídlem. Česnek ponechaný při pokojové teplotě v anaerobních podmínkách (např. V olivovém oleji) je nejčastější příčinou botulismu konkrétně , ale ve velkém obrazu je stále velmi vzácný – a já ' Myslím, že jsem ' nikdy neslyšel o potvrzeném případu botulismu, když byl česnek chlazen. Nikdy jsem netestoval trvanlivost, ale ' jsem si jistý, že ' Vidíte viditelné známky znehodnocení, než se stane skutečně nebezpečným.
- Místo toho, abyste ho nechali celý, ho roztlačte / zpracovejte, smíchejte 5 dílů roztlačeného česneku s 1 dílem soli a 1 dílem oleje, vložte do malého (i malého) ) sklenice, pasterizujte, vložte do chladničky a uvidíte mnoho let trvanlivosti zavřené a alespoň měsíc nebo dva otevřené.
Odpovědět
Podle jedné farmy ( Christopher Ranch ) jejich farmy vydrží 7 týdnů od data balení a je na nich uvedeno datum„ nejlepší do “.
Pochybuji, že je to stejné pro všechny zdroje, ale zdá se to jako slušná základní linie.
Pokud jde o botulismus, jsem si docela jistý, že to, co jste slyšeli, souviselo s udržováním loupání česnek nechlazený v olivovém oleji, který byl běžnou praxí a je nebezpečný. Zde je původní zpráva o incidentu, který ji zahájil, a tento článek obsahuje další informace o postupech bezpečného zacházení.
Z mých zkušeností „začne být slizký a ke konci své trvanlivosti ztratí svoji strukturu a chuť a nebudete jej chtít dál používat. pokud jde o zdravotní rizika, nemusíte se příliš starat, pokud je budete uchovávat v lednici.